葡萄美酒,不仅味道甘醇,适当饮用还有益健康,受到大家的喜爱,不少市民选择自己在家酿造 。但是 ， 有人又说自己酿的葡萄酒有有毒物质 ， 不能喝 。那么 ， 自己酿的葡萄酒到底能喝吗？
自己酿的葡萄酒能不能喝
不建议喝 。
自己酿的葡萄酒本身是可以喝的 ， 但是由于自己家酿葡萄酒的时候 ， 很难达到工厂的消毒标准 ， 制作过程中也可能不注意卫生 ， 导致细菌超标 ， 还可能隐藏着有毒、有害的物质——甲醇、杂醇油 。所以 ， 自制的葡萄酒存在隐患 ， 制作不当会危害健康 ， 引起中毒 ， 建议不喝比较好 。
自己酿的葡萄酒不建议喝的原因
甲醇超标
葡萄皮中含有很多的果胶和甲醇 ， 果胶在经过发酵之后也会生成大量的甲醇 ， 很多自酿的葡萄酒都甲醇超标 ， 含量过高或食用过多都可引起甲醇中毒 。
细菌超标
葡萄人喜欢吃 ， 菌类也喜欢吃 ， 葡萄汁能发酵为葡萄酒 ， 为酵母菌提供了营养来源 ， 同时也是其他厌氧菌优良培养基 ， 对酿酒容器消毒杀菌不彻底 ， 很容易导致其他毒害菌类大量繁殖 ， 食用可中毒 。
糖分过高
葡萄酒的酿造是把糖转化成醇的过程 ， 规范地酿造葡萄酒是去除一部分糖 ， 而自酿葡萄酒不仅没有去除糖分 ， 反而通过加糖来增加甜度和酒精度 ， 虽然在酿造葡萄酒过程中可以适量加一些糖 ， 但过量加糖毫无必要 ， 糖分过高还会对特定人群还有害 。
【自己酿的葡萄酒能不能喝】自己酿的葡萄酒喝了会怎样
可能会引起中毒 。
轻度中毒症状类似于酒醉状态 ， 可能出现头昏、头痛、乏力、嗜睡或失眠症状 ， 很少出现乙醇中毒时的欣快感 。严重者出现谵妄、意识模糊、昏迷等 。双眼可有疼痛、视物模糊或复视 ， 视力突然下降、甚至失明 ， 眼底检查可见视网膜充血、出血、视神经乳头水肿等 。
自己酿的葡萄酒如何减少影响
1.自酿葡萄酒需去除葡萄皮和葡萄籽 ， 减少甲醇含量 ， 以防甲醇过量 。
2.自酿葡萄酒需仔细清除容器和葡萄皮的菌类 ， 以免杂菌繁殖过多 ， 引起菌性中毒 。
3.自酿的葡萄酒要选择新鲜的葡萄 ， 以免坏掉的葡萄产生有毒物质 ， 一般酿造温度在20-30度即可 。
4.自酿葡萄酒的时候一定要注意清洁卫生 ， 制作的时候 ， 还要严格控制糖的份量 。
5.自酿葡萄酒虽好喝 ， 但是并不是人们所想的那样绿色安全 ， 饮用需严格控制量 。
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