皮蛋是一种传统美食，用传统工艺制作的皮蛋，往往会添加含铅物质，不利人体健康 。对此，有的厂家推出了无铅皮蛋，那么无铅皮蛋真的无铅吗？
无铅皮蛋真的无铅吗
皮蛋，又称松花蛋，采用无铅工艺生产出的皮蛋，并不是一点铅都没有，但铅含量已大幅降低 。符合国家标准的无铅皮蛋，其铅含量与我们日常吃的肉制品、豆腐、鱼类等的铅含量相近，甚至低于某些蔬菜制品、水果制品和菌类 。
无铅皮蛋怎么选
皮蛋中铅含量的多少，并不能通过肉眼直接判断，不过购买正规厂家生产的，外包装带有无铅标志的皮蛋就是可以放心食用的 。
挑选皮蛋的方法：
1、观察蛋皮是否有破损，蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑的是好皮蛋；
2、闻一下皮蛋是否有臭味，有异味的皮蛋为劣质皮蛋；
3、摇晃皮蛋听有无震荡声音，好皮蛋没有响声，劣质皮蛋有响声；
4、感受皮蛋的弹性 。好的皮蛋颤动大，劣质皮蛋无颤动 。一般从皮蛋的这些特性上能判断出皮蛋的好坏 。
皮蛋铅过量有什么危害
皮蛋含铅过量，人长期大量食用后会造成严重后果 。可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损，孕妇流产、早产、婴儿畸形，也会影响儿童智力发育 。
无铅皮蛋吃多少好
根据平衡膳食宝塔，蛋类每天吃25～50克为宜，大概每天可以吃1个皮蛋 。考虑到皮蛋的钠含量较高，还是建议偶尔替代鲜蛋食用，不推荐经常食用 。
无铅皮蛋怎么吃
【无铅皮蛋真的无铅吗】皮蛋拌豆腐是经典菜肴；用姜末、陈醋、香菜、青椒等拌皮蛋吃也不错；皮蛋还可以用来煮粥，如皮蛋瘦肉粥、皮蛋牡蛎粥、皮蛋玉米火腿粥，都是经典的搭配 。此外，皮蛋搭配豆苗等做汤，味道也十分鲜美 。

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