间歇期的饮食指导
痛风的间歇期护理对预防痛风发作有着极为重要的作用 。这一时期以维持体重在正常的标准内为护理目标 。间歇期是重要的调整阶段，注意饮食结构，限制高嘌呤食物的摄入，并进行适当的体育锻炼，保持心情愉快，对于预防痛风发作有重要的作用 。
平衡饮食，维持正常体重
可适当放宽嘌呤摄入的限制，但仍禁止食用高嘌呤食物 。平衡膳食结构使肥胖者逐渐达到理想体重 。
养成良好的饮食习惯
食用瘦肉，限制脂肪的摄入，防止过度饥饿，平时养成多喝水的习惯，少用食盐和酱油 。
慢性期的饮食调养要点
痛风慢性期的主要表现为痛风石、慢性关节炎、尿路结石及痛风性肾病，因此要针对其表现来设定其饮食调养方法及要点 。
控制热量和嘌呤的摄入量
控制每天总热量的摄入，少吃蔗糖、蜂蜜等食物，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成 。可适当放宽对嘌呤的限制，但还是要少食高嘌呤食物 。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高，要限制食用 。尽量少吃肉、禽、鱼类，如一定要吃，应将肉煮沸后弃汤食用 。这是因为嘌呤易溶于水，汤中含量很高 。
适当限制蛋白质的摄入
多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤较少 。
多吃碱性食品
如蔬菜、水果等可以碱化尿液，促进尿酸的排泄 。西瓜和冬瓜不但是碱性食品，而且具有利尿作用，对痛风患者有利 。
保障尿量充沛
平时应多喝白开水、淡茶水、矿泉水和果汁，不要喝浓茶、咖啡、可可等有兴奋自主神经作用的饮料，因为可能弓|起痛风发作 。
避免饮酒
【痛风患者的饮食指导 最适宜痛风患者的烹调方法】酒精具有抑制尿酸排泄的作用，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒时再吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍 。
限制食用刺激性调料
辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋自主神经，诱使痛风发作，故应尽量少吃 。
最适宜痛风患者的烹调方法
肉类鱼类食物如何烹调最好
肉类和鱼类食物富含蛋白质，是优质动物蛋白质的良好来源，但是肉类和鱼类食物嘌呤含量都较高，多食对痛风患者非常不利 。不过痛风患者也不必完全拒绝肉类、鱼类食物，掌握适当的烹调方式，适量食用肉类、鱼类食物也是很有好处的 。
嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶解 。把食材煮过后沥干水分再进行烹饪，就能有效减少此类食物中的嘌呤含量 。嘌呤很难溶于油，因此用油炒或油炸的烹调方法不会减少嘌呤含量，相反，还会增加脂肪的摄入量，不利于痛风患者控制热量 。
对于痛风合并肥胖、高脂症和高血压的患者，应该尽量避免摄入过多动物性脂肪 。鸡肉、猪肉等皮下脂肪较多的食物，烹调前应切掉脂肪 。用偏肥的肉做菜时，最好先煮一下，并把煮肉的汤倒掉，再用植物油炒，就可以减少很多动物脂肪 。此外，在煮肉汤时，因汤中会含有较多嘌呤，痛风患者食用时，最好吃肉而不喝汤 。
粮豆类食物的烹调
绝大多数的粮食类食物都是低嘌呤食物，因此，对痛风患者来说，这类食物的烹调方法与常人无异，基本上用蒸、煮等方法即可 。但要注意，麦麸面包、麦片等中嘌呤食物，最好少吃，或是混合大米、白面等主食一起烹调食用 。
痛风患者在烹调粮食类食物时，应注意大米、小米等不可过多淘洗，否则容易导致营养流失，特别是水溶性维生素B ,和维生素B2,以及维生素P和矿物质 。米搓洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高，上述营养素的损失就越多 。

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