炎炎夏日中 ， 除了冰凉的冷饮能够为我们驱除炎热以外,很多食物也是我们解暑的好帮手 。
绿豆
营养成分与功效
绿豆蛋白质含量较高,脂肪含量极低,钾、钙、镁合量均很高 ， 且含有较多维生素B1、维生素B2,是补充钾的极好食物 。绿豆味甘、性寒 ， 有清热、解毒、消暑的功效 。
绿豆薏米莲子汤
取绿豆25克,薏米5克 ， 莲子(带芯)5克 ， 冰糖10克 。绿豆、薏米、莲子分别洗净 ， 再用清水浸泡一夜 。在锅中放入清水500克 ， 加入绿豆、莲子 ， 先用中火煮开,转小火焖烧至酥软 。薏米另用小锅煮熟后倒入装绿豆、莲子的锅中,最后加冰糖 ， 小火烧至溶化即可食用 。
适宜人群
为民间夏季普遍食用的饮品,适用于一般人群 。糖尿病病人吃的时候 ， 应少加或不加冰糖 ， 或改用甜味剂 。因为绿豆、薏米、莲子都含有较高的糖,吃的时候要相应少吃一些主食 。
薏米
营养成分与功效
薏米营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E和各种矿物质 。薏米性微寒 ， 有健脾、去湿、利尿、开胃的功效,还有防癌和抗癌的作用 。
薏米红枣汤
薏米100克,红枣50克 ， 陈皮10克 ， 冰糖约150克 。薏米用水洗净 ， 浸泡1小时以上;红枣洗净,用水浸泡;陈皮用水浸软 ， 洗净 。煲中加清水1200克 ， 放入薏米、陈皮、红枣 ， 用中火煮30分钟后改小火煮30分钟 。加冰糖,拌匀即啊 。
适宜人群
适用于一般人群 。薏米、红枣均有提高人体免疫功能作用,有健脾益气、养血生津、利尿除湿、清暑之功 。
莲子
营养成分与功效
莲子蛋白质含量较高 ， 钾、钙、镁含量很高 ， 特别是补钾的极好食物 。莲子肉性平 ， 莲心性寒,有补脾益肾、养心安神的作用 。
莲子百合羹
莲子30克,百合100克,冰糖20克 。莲子洗净 ， 用温开水浸泡30分钟 ， 去芯;百合掰瓣 ， 洗净 。莲子加水煮至将熟 ， 加入百合,用小火煨至烂熟 ， 调入冰糖,拌匀即可 。
适宜人群
适用于夏季心脾两虚、神疲乏力、气短懒言、心悸失眠等症的亚健康者,有助消化吸收、补阴益气、健脾养心等功效 。
黄瓜
营养成分与功效
黄瓜含有柔软细纤维、多种类黄酮 。可促进肠道腐败物质排泄 ， 抑制糖转化为脂肪,降低胆固醇 ， 抗衰老、抗肿瘤的作用 。黄瓜性寒,有清热、解渴、利尿的功效 。
黄瓜番茄汁
黄瓜150克 ， 番茄50克 ， 鲜牛奶50克(放入冰箱冷却) 。将黄瓜(去蒂、不去皮)、番茄(去蒂)洗净,再用冷开水冲一遍 ， 各取2/3榨成果汁,另外的1/3黄瓜与番茄切成小块 。将黄瓜和番茄榨的汁及切成的小块 ， 与冰箱中冷却的牛奶、蜂蜜(或冰糖水)拌匀后即可食用 。黄瓜也可与芹菜汁、橙汁混合,生食、凉拌、炒食均可 。
适宜人群
一般人均可食用,是口感极好的消暑饮料 。有清热、生津止渴、健脾开胃的功效 。腹痛、腹泻者不宜食用 。
苦瓜
营养成分与功效
苦瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C,钾含量较高 ， 还含有苦瓜苷,其多肽类物质有降血糖作用 。苦瓜性凉,有清热止渴、泻火解毒的作用 。
苦瓜茶
取苦瓜50~ 100克 ， 去蒂不去皮,洗净、切碎后放入锅中,加1~ 2克绿茶,再加水500克 ， 一起煎 ， 去渣,汤水留用 。依据个人口味加入冰糖(或砂糖) ， 溶化后装入瓶中,摇匀,放入冰箱 ， 以备随时取饮 。苦瓜也可煎汁食用 。

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