白米 ， 糯米 ， 糙米 ， 这些米我们都不陌生 ， 这几种米都是家家户户餐桌上的主食 ， 而现在又出现了一种米叫发芽米 ， 那么发芽米是什么样子的呢？
发芽米是什么样子的
发芽米是指米上长幼芽的糙米 ， 只有没有脱掉稻壳的糙米才能发芽 。
发芽米中的营养元素更糙米差不多 ， 但是所含的淀粉含量比糙米少 ， 蛋白质 ， 脂肪 ， B族维生素 ， 维生素E ， 膳食纤维 ， 矿物质比胚芽米含量更多 。最有营养价值的发芽米 ， 是糙米刚开始发芽的时候 。
发芽米的发芽过程
1.选择未去除壳膜的糙米和白米各100克 。
2 。将两种米洗干净后按糙米和白米3比7的比例混合 。因为糙米的口感没有白米那么柔软 ， 所以开始先选择少量 ， 待口感适应了再逐渐增加糙米的量 。
3.用水浸泡米粒 ， 要全部没过米面 。水温的话 ， 春夏秋天选择常温水即可 ， 冬天气温过低 ， 可以选择微温的水 ， 浸泡1个小时左右 ， 将水倒掉一部分 ， 注意不要全部倒干净 。
4.米在发芽的过程中应该保持米的表面有湿润感 ， 可以隔4到5个小时喷一点水在米上 ， 再盖上湿的纱布 。
发芽米多久能发芽
一般来说 ， 浸泡好的糙米在春夏季一两天左右就会发芽 ， 秋冬季时间稍微要慢一点 ， 大概三四天左右 。
再者 ， 每粒米性质不同 ， 有的发芽速度快 ， 有的慢 ， 所以同时浸泡下去的米 ， 有的发出来的芽会长的比较快 ， 有的芽会很小 ， 甚至还是芽苞 ， 这都是正常的 。
发芽米可以放多久
发好芽的米最好放冰箱里冷藏 ， 在两到三天内食用完 ， 如果短时间内吃不完的话 ， 可以放入冷冻室 ， 需要吃的时候再拿出来 ， 最长时间可以保存一个星期左右 。
发芽米怎么吃
发芽米蔬菜饭
【发芽米是什么样子的 发芽米怎么吃】材料：发芽米100克 ， 菠菜100克 ， 红萝卜15克 ， 水110毫升 。
做法：
1.发芽米洗净后 ， 浸泡1个小时 ， 沥干水分 。
2.菠菜洗净切小段 ， 用开水汆烫去除涩味 ， 捞起沥干备用 。
3.红萝卜洗净去皮 ， 切丝备用 。
4.将洗净后的发芽米和菠菜 ， 红萝卜丝一起放入电饭煲中 ， 加水没过米面 ， 蒸至煮饭开关跳起 ， 再盖上锅盖焖十分钟后盛出食用 。

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