做法：
1、上海青洗净 ， 去少量根 ， 修整形状 ， 葱切成小段备用 。
2、海参中间切开 ， 去除内脏 ， 洗净备用 。
3、炒锅置于火上 ， 倒入清水 ， 加入少量植物油和盐 。
4、待水烧开 ， 加入上海青焯烫捞出沥水摆盘 。
5、另起锅 ， 倒入植物油 ， 烧至六成热 ， 下入葱炸制 ， 待色泽金黄即可捞出沥油 。
6、另起锅 ， 倒入清水 ， 待水烧开 ， 将海参下入焯烫熟即可捞出沥水 。
7、坐锅点火 ， 倒入植物油 ， 加入姜片、蒜片煸香 。
8、然后加入生抽、清水、白糖、蚝油、海参、葱段烧至10分钟左右 。
9、最后加入水淀粉勾芡出锅 ， 装盘后用枸杞子点缀即可 。

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