黑豆又叫做黑大豆、冬豆子、料豆、零乌豆等 。黑豆可以称之为“豆中之王” ， 是一种豆科的植物 ， 它富含多种营养物质 ， 具有很好的食用价值 ， 深受大家的青睐 。那么黑豆有什么营养呢？
黑豆有什么营养
1.黑豆的营养全面 ， 并且含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等 ， 能够活血解毒 ， 祛风利水 。
2.黑豆中还含有一些微量元素 ， 如锌、铜、镁、硒等 ， 这些微量元素可以有效的防止身体的衰老 ， 增加身体的机能 。
3.黑豆皮是黑色的 ， 内部含有大量的青花素 ， 青花素有抗氧化的成分 ， 能够将身体中的自由基清除掉 ， 并且在胃部酸性的情况下 ， 抗氧化的效果会更好 ， 美容养颜 ， 增强肠胃的蠕动 。
黑豆适合什么样的人群
一般人都可以食用 。
1.脾虚水肿、脚气浮肿的人适合多食用 ， 体虚盗汗的人也应该多吃黑豆 ， 同时患有肾虚耳聋的老年人也可多食用一些 。
2.小孩子不能多吃 。
黑豆怎么吃
黑豆乌鸡汤
原料：150克黑豆 ， 100克何首乌 ， 乌鸡1只 ， 红枣10枚 ， 生姜5克 ， 精盐适量 。
做法：
1.将乌鸡宰杀后去掉毛和内脏 ， 洗净备用 。
2.黑豆放入铁锅中干炒 ， 直到豆衣裂开 ， 然后再用清水洗干净 ， 晾干备用 。
3.何首乌、红枣、生姜分别洗净 ， 红枣的核去掉 ， 将生姜的皮刮掉 ， 切成片 ， 备用 。将适量的清水放在锅中 ， 用猛火烧沸 。
4.放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜 ， 改用中火继续煲汤3个小时 ， 加入适量精盐 ， 汤成 。
【黑豆有什么营养 黑豆适合什么样的人群】食疗功效：能够补血养颜 ， 乌发 ， 养心安神 。黑豆能够滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤 ， 长久服用可以洁白皮肤 。何首乌补肝肾、益精血 。乌鸡健脾补中、养阴退热 。红枣健脾和胃、益气生津 ， 多食可使人脸色红润 。

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