【山药可以炒着吃吗 山药可以炒什么吃】山药是一种常见的食物 ， 大多数人喜欢用来炖汤食用 ， 因此想知道山药可以炒着吃吗？山药可以炒什么吃？
山药可以炒着吃吗
可以炒着吃 。
山药中含有碳水化合物、蛋白质、少量脂肪 ， 多种维生素 ， 以及钾、锌等微量元素 ， 营养价值丰富 ， 生活中大多数人会用来炖汤 ， 但其实炒制食用味道也会是不错的 ， 并且不会过多损害其中的营养物质 ， 若是感兴趣 ， 可以尝试下将山药炒着吃 。
山药炒出来是脆的吗
一般是脆的 。
因为炒制山药 ， 一般烹饪时间较短 ， 因此吃起来基本都是脆的 ， 不过也有一些山药炒制后 ， 口感是粉的 ， 这是因为山药中的淀粉含量过高 ， 因此不容易脆 。
小贴士：若是想要炒出来的山药口感脆 ， 可以将山药提前浸泡一段时间 ， 使一部分的淀粉溶于水中 ， 减少山药出现粉粉口感的情况 。
糖炒山药
食材：山药豆 ， 白糖 ， 少量淀粉 。
1、把山药豆洗净 ， 大火蒸熟备用 。
2、将适量淀粉兑水 ， 放进微波炉叮熟备用 。
3、将半碗水倒入锅中 ， 加适量白糖烧开 。
4、等待白糖搅拌融化 ， 之后转小火 ， 搅动糖至变粘稠 ， 即可关火 。
5、将做好的糖浆倒入蒸熟的山药中 ， 充分拌均匀 。
6、筛上糖粉或者熟淀粉 ， 晾凉即可 。
炝炒蒜苗山药
食材：山药豆、蒜苗、小葱 。
辅料：干辣椒、花椒、椒盐、鸡精 。
1、将山药豆冲洗干净 ， 放入锅中煮熟 ， 沥干水分 。
2、将小葱和蒜苗洗净、切成段 ， 干辣椒斜切片备用 。
3、起锅热油 ， 爆香干辣椒、花椒 。
4、放入切好的蒜苗、葱段 ， 翻炒3分钟 。
5、再放入山药豆 ， 翻炒几下 。
6、放入椒盐和鸡精调味即可 。
山药炒鸡肉
食材：鸡肉、山药豆 。
辅料：葱、姜、蒜、酱油 。
1、将山药洗净 ， 削去外皮 。
2、热油 ， 爆香蒜片 。
3、倒入鸡肉 ， 炒熟捞起 。
4、再热锅放入适量食用油 。翻炒山药 ， 直到七八分熟 。
5、倒入鸡肉 ， 翻炒几下即可 。
6、最后加盐调味 。

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