做包子、馒头、面条、饺子时都需要将面粉发酵好 ， 这时候就需要使用泡打粉、酵母粉、苏打粉等催化剂 ， 这些催化剂催化的效果都大有不同 ， 那么这泡发粉发面需要多长时间？
泡打粉发面需要多长时间
泡打粉发面是化学反应 ， 起效快是其主要特征 ， 因此 ， 泡打粉发酵面团仅仅需要十几分钟 ， 受环境的温度影响不大 ， 受面团的湿度影响相对较大 。
泡打粉怎么发酵面团
泡打粉用发面虽然效率高 ， 也受使用量的影响 ， 使用太多会影响到面团的质量 ， 可先将面粉和泡打粉以30:1的比例进行混匀 ， 在用温水和面 ， 水分均匀之后 ， 揉成面团 ， 再静置发酵十几分钟即可 。
泡打粉适用多少发酵时间短
从化学反应的角度来说 ， 泡打粉的量越多发酵的时间越短 ， 但是 ， 面团是用来做食物的 ， 泡打粉使用过多会严重影响到食物的口感 ， 因此 ， 既能保证面团的美味 ， 又能保证发酵得很充分 ， 比例最好是在1:100~1:30之间 。
泡打粉发面的注意事项
1.泡打粉有两种 ， 一种是无铝泡打粉 ， 不含明矾 ， 相对于含铝泡打粉来说更加健康 ， 因此 ， 购买时需仔细选购 。
【泡打粉发面需要多长时间】2.泡打粉自身属于化学物质 ， 含有很多的酸碱成分 ， 在发酵之后会在面团中有所残留 ， 因此 ， 泡打粉发酵的面食不适合孕妇和小孩食用 。

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