排骨是猪的肋骨 ， 常用炖食或者是红烧 ， 吃起来很方便 ， 很多人会食用一些排骨 ， 想知道排骨不能和什么一起吃？排骨热水焯水还是冷水？
【排骨不能和什么一起吃 排骨热水焯水还是冷水】富含鞣酸的食物
排骨虽然是猪的肋骨 ， 但是通常都会带一些猪肉在骨头上面 ， 因此排骨上的蛋白质含量还是很高的 ， 如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物 ， 会导致排骨的营养价值降低 ， 因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化 ， 会加重肠道负担 ， 并且降低蛋白质的吸收率 。
常见的富含鞣酸的食物有：石榴、葡萄、柿子、生猕猴桃、青杨梅、香椿、青桑葚等 。
富含不饱和脂肪酸的食物
排骨中脂肪含量不低 ， 大约是100克排骨含有23的脂肪 ， 如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用 ， 排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量 ， 进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值 。
常见的富含不饱和脂肪酸的食物有：三文鱼、磷虾、深海鱼油、秋葵籽、石榴籽、海带、紫菜、芝麻等 。
富含磷元素的食物
排骨中本身含有较高蛋白质 ， 因此磷元素含量丰富 ， 含有的钙元素不高 ， 食用其实并不利于钙元素的吸收 ， 如果再食用一些富含磷元素的食物 ， 钙磷比更小 ， 更加不利于钙元素的吸收 ， 降低排骨的营养价值 。
常见的富含磷元素的食物有：豆类、白色汤汁、花生、坚果类、动物内脏、海藻等 。
排骨热水焯水还是冷水
冷水焯 。
排骨是猪的肋骨 ， 肋骨中含有一些骨髓和血红蛋白 ， 如果热水焯烫的话 ， 骨髓和血红蛋白会在骨骼中快速变性 ， 无法煮出来 ， 导致排骨带有腥味 ， 如果是冷水焯 ， 排骨中的血沫会在煮制过程中慢慢煮出来 ， 再用清水清洗干净就可以了 。

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