桂皮，又称肉桂、官桂或香桂,为乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，是最早被人类使用的香料之一 。桂皮气味芳香浓郁，作用与小茴香相似,在烹调中可以去除食物腥味 。桂皮是食用调料五香粉的主要成分,除可以做芳香调味品外,还能提取桂皮油,是食品工业重要香料，亦可入药 。
吃桂皮有什么好处
1、桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴除腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增 。
2、在日常饮食中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的工型糖尿病 。
3、桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢 。
4、桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血液循环 。
5、中医理论认为，桂皮性热,具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功效 。
桂皮有什么营养成分
1、桂皮含挥发油约1%，其中含有水芹烯、丁香油酚、甲基丁J香油酚等 。
2、叶含挥发油约1%，含黄樟醚约60%，丁香油酚约3%,按叶素118%等 。
3、细叶香桂的树皮含挥发油约1%，鞣质12.8% 。叶含挥发油约1% 。其种子含脂肪油40% 。
桂皮的饮食宜忌
1、受潮发霉的桂皮忌食 。
2、桂皮含有可以致癌的黄樟素，应少食，且不宜长期食用 。
3、桂皮性热，夏季应忌食 。
4、桂皮有活血的作用,孕妇应少食 。
桂皮怎么做好吃
肉桂鸡肝
鸡肝100克,桂皮5克 。
做法：
1、将鸡肝洗净，切成四块;肉桂洗净切成小块，一并放在大碗内，加葱、姜、精盐和清水 。
2、将碗放入锅内隔水加热,炖至鸡肝烂熟，加少量味精即可 。
功效：
当点心食用，有温补心肾、健脾暖胃的功效，适于心脾肾阳虚、腰部酸冷、夜尿频多、饮食减少者食用 。
桂浆粥
材料：
粳米100克,桂皮2克，红糖30克 。
做法：
先将肉桂煎取浓汁，去渣待用 。粳米淘洗干净,加清水用武火煮沸，再用文火煎熬 。待粥将成时调入桂浆和红糖，稍煮一沸即可，温热食用 。
功效：
【吃桂皮有什么好处 桂皮有什么营养成分】有暖脾散寒、温补心肾的功效,适于四肢发凉、大便稀薄、畏寒怕冷、小便频数者食用 。

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