芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，芡实因为外形酷似鸡头，又名鸡头米，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，也被誉为“水中人参” 。
芡实功效
1、健脾祛湿
芡实既能健脾，又能除湿 。可调整消耗的脾胃功能，补益脾胃，让它获得动力；另一方面，它能去除体内湿气，让机体获得轻松感，消除困倦 。对于人体来说，芡实既给力，又加油，任何季节食用都很适合 。
2、益肾固精
肾为先天之本，肾藏精，为全身阴阳之根本，如果出身面色发黑无光泽，畏寒怕冷、腰膝酸软、失眠多梦，夜尿清长甚至早衰等现象都有可能是肾脏出了问题，芡实也是个补肾高手，可以治疗肾虚遗精，小便不禁，白带过多 。
3、美容护肤
现代药理学研究表明，芡实中含有大量的维生素、无机盐及多种活性物质，经常食用有利于保持皮肤的水分和弹性，让皮肤更加美丽动人 。
芡实的食用方法
红枣芡实粥
材料：芡实50克，粳米100克、红枣6颗 。
做法：将芡实洗净后入锅中，加水适量，煮片刻后再加入淘洗干净的粳米、红枣，煮至熟烂，成粥后即可食用 。（干芡实比较坚硬，所以可以用高压锅煮粥或者在熬粥煮汤之前，不妨先在水里浸30-60分钟，煮的时候就会熟得更快些） 。
芡实排骨汤
材料：芡实250克，猪排骨500克，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉各适量 。
做法：把排骨斩成小块，洗净，沥干水分，放在开水锅中汆5分钟，捞出，用清水洗净 。往锅中倒入排骨，加清水淹没，用旺火烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜块，倒入料酒，煮约10分钟，加入芡实，用中小火煮至排骨熟烂(约1小时)，加入食盐和胡椒粉调味即可 。
芡实糕
材料：芡实研粉250克、糯米粉500克，白糖适量 。
做法：把芡实粉同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可 。（芡实糕也是一味有名的江南点心，有桂花、红豆、核桃、黑芝麻等各种口味呢，松软细腻，香甜美味）
芋香芡实煲
材料：鲜芡实300克、瘦肉50克（也可用鲜虾肉50克），芋头50克、湿香菇50克、上汤、葱段各适量 。调料：油、盐、味精、胡椒粉、麻油各适量 。
做法:
1.将瘦肉、芋头、湿香菇各切成跟芡实一样大的小粒 。
2.起锅下油将湿香菇爆香，再将其它原料一起炒一下 。
3.下上汤煮至开，然后倒入砂锅用慢火继续加热至熟，再加入调味品即成.
芡实选购及保存
挑选：芡实应以粒大、圆整、均匀，色白质净、干燥、粉性足、入口松糯清香者为佳 。
【芡实怎么吃祛湿 一种比薏米更强悍的食物】保存：平时应贮存于干燥密闭的容器内，置通风干燥处，并注意防蛀 。

• 宝宝中暑会拉肚子吗 宝宝中暑拉肚子该怎么办
• 吃了板栗肚子痛怎么回事 吃板栗肚子痛怎么处理
• 板栗用微波炉烤多久才熟 用微波炉怎么烤板栗
• 宝宝流黄鼻涕是怎么回事
• 孕妇中暑头痛怎么办 教你几招快速缓解头痛
• 宝宝流鼻涕咳嗽怎么办
• 板栗可以放冰箱保鲜吗 板栗怎么保存时间久
• 板栗放冰箱怎么保存 板栗放冰箱久了会怎么样
• 手足口病为什么要隔离 隔离多少天？隔离措施怎么做？
• 吃板栗放臭屁是为什么 吃板栗放臭屁怎么办