绿豆和鸡蛋是我们经常食用的食物 ， 很多时候我们的早餐可能就是一杯绿豆粥 ， 一个鸡蛋 ， 再加上包子、面包什么的 ， 这样的吃法并无不妥 ， 可以搭配食用 。为了更好的让您放心 ， 下面我们还会提供更具体的原理解答 ， 赶紧来看看吧 。
绿豆和鸡蛋能一起吃吗
绿豆和鸡蛋能适量一起吃 。
绿豆味甘 ， 性凉 ， 含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素成分；而鸡蛋味甘 ， 性平 ， 含有蛋白质、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等成分；两者在性味以及成分上均无相克冲突 ， 因此可以搭配同食 。但需注意各自的食用量 ， 吃多容易引发伤胃身体不适 。
绿豆和鸡蛋一天吃多少合适
1、绿豆食用量：每日50克为宜 。
2、鸡蛋食用量：每日1个即可 。
绿豆性凉 ， 吃多了容易引起身体寒气过重 ， 出现不适；而鸡蛋蛋白质丰富 ， 饱腹感强 ， 一次性吃太多 ， 不仅不容易消化 ， 还可能导致肠胃不适 ， 建议日常食用绿豆和鸡蛋参考上述用量标准为宜 。
绿豆和鸡蛋怎么吃好
食材：绿豆1小把 ， 鸡蛋1个 ， 白糖适量 。
做法
1、取绿豆1小把 ， 冲洗干净 ， 加适量清水浸泡10分钟 。
2、鸡蛋1个 ， 打入碗内 。将鸡蛋打散 ， 打的越散蛋花汤越细腻 。
3、泡好的绿豆 ， 沥干水分 ， 放入锅内 。加入600ml清水 。并将绿豆汤煮开锅 。
4、开锅后再煮5、6分钟左右 ， 汤色变绿即可 。绿色的汤最解暑 ， 去火 。时间太长不好 ， 绿豆开花了会降低清热解毒的功效 。
5、取煮好后的滚烫的绿豆汤 ， 冲入蛋液内 。
6、将蛋液与绿豆汤搅拌均匀 。加入适量白糖 ， 依据自己口味添加 。
7、最后把它放到盛有凉水的盆中镇凉即可饮用 。镇凉饮用食疗效果更好 。
功效：清热解毒、降温解暑 ， 可治疗因上火引起的口腔溃疡 ， 还可以治疗烂嘴角 。
注意
不要用铁锅煮绿豆 ， 因为氧化的因素 ， 汤色易发红 ， 效果会打折扣 。而且 ， 这种情况煮出来的变色绿豆汤最好不要喝 ， 食用后会造成肠胃不适和消化不良 。最好用不锈钢锅煮绿豆 ， 同时 ， 为了避免氧化 ， 煮的期间不要开锅盖 。
注意：绿豆和鸡蛋哪些人不宜吃
1、寒性体质者
如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者 ， 不宜频繁饮用绿豆汤 ， 因为绿豆性凉 ， 吃多反而会加重症状 ， 甚至引发其他疾病 。
2、老人、儿童
绿豆和鸡蛋都含有蛋白质 ， 同食会让身体摄入大量的蛋白质 ， 而老人和儿童的肠胃消化功能较差 ， 很难在短时间内消化掉大量蛋白质 ， 很容易因消化不良导致肠胃不适 。
3、正在服用各类药物的人
绿豆具有很好的解毒作用 ， 而要是搭配药物一起吃的话 ， 就会影响药效 ， 因此正在服用药物的人群是要避免吃绿豆的 。
4、对鸡蛋过敏的人
这类人群以婴幼儿较为常见 ， 吃了鸡蛋就会出现各种红疹、甚至腹泻、呕吐症状 ， 因此日常要远离鸡蛋 。

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