海参的制作很讲究 ， 必须有各种好调料,才能制成味美鲜嫩的佳肴 。由于营养价值高 ， 海参被誉为”健脑益智的生命保鲜剂” 。
海参有什么营养成分
海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分 ， 其蛋白质中含有18种氨基酸 ， 富含牛磺酸、硫酸软骨素等多种活性物质 ， 钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等微量元素及维生素B1、维生素E等 。
吃海参有哪些好处
1、海参中的蛋白质是水溶性蛋白质 ， 极易被人体消化吸收 ， 具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效 ， 可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱等疾病的辅助治疗 。
2、中医理论认为,海参性温 ， 适宜长期食用 ， 是强身健体、延缓衰老的最佳食品 。
3、海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 ， 因此传统习惯上把海参视为滋补食品 ， 医学上也认为高血压、冠心病、肝炎患者及老年人等食用海参较好 。
4、海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓身体衰老 ， 还可使肌肤充盈 ， 皱纹减少 ， 让皮肤看起来细腻而富有光泽 。
5、海参所含的硫酸软骨素 ， 有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强身体的免疫力 。
6、海参中微量元素钒的含量居各种食物之首 ， 钒可以参与血液中铁的输送 ， 增强造血功能 ， 再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡患者经常食用海参有一定的辅助治疗效果 。
海参的饮食宜忌
1、脾虚腹泻、痰多者忌食 。
2、关节炎及痛风患者不宜多食 。
【海参有什么营养成分 吃海参有哪些好处】海参怎么做好吃
红烧海参
1、水发海参100克 。
2、将海参坡刀切成7厘米长的条 ， 葱切丝 ， 蒜切片 ， 姜切末 ， 淀粉加清水15克调成糊状,加水25克调匀 。
3、锅内放清水烧开 ， 放入海参焯一下捞出 。
4、炒锅内放花椒油25克 ， 葱丝、姜末、蒜片稍煸 ， 烹入酱油、料酒、鸡汤150克(水也可以) ， 放入海参、味精、白糖 ， 锅烧开后撇去浮沫,淋适量的水淀粉 ， 最后淋入少许花椒油即成 。
功效：
有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用 。

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