基围虾属浅海海水虾 ， 壳薄肉嫩 ， 颜色好看 ， 是人们餐桌上的佳肴 。基围虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,易消化 ， 老幼皆宜,备受人们的青睐 。虾肉历来被认为既美味又滋补壮阳之妙品 ， 经常食虾可延年益寿 。基围虾的吃法多种多样,可白灼、酒醉、椒盐、香辣、油爆等 。
虾有什么营养成分
1、虾的营养极为丰富 ， 所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到十几倍 。
2、含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、胡萝卜素、氨茶碱等成分 。
3、其脂肪含量不但低 ， 而且多为不饱和脂肪酸 ， 肉质和鱼一样松软、易消化 ， 是老年人食用的营养佳品 ， 对健康极有裨益 。
4、对病后体弱需继续调养的人也是极好的食物 。因富含磷、钙 ， 对小儿、孕妇尤有补益功效 。
【虾有什么功能和营养 虾怎么做好吃】虾有什么功效
1、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压以及心肌梗死 。
2、虾有通乳作用,适宜产后缺乳者食用 。
3、虾中富含磷、钙等微量元素和矿物质,对婴儿的成长和孕妇的补益有很好的功效 。
4、中医理论认为 ， 虾性温湿、味甘咸 ， 入肾、脾经 。虾肉有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化淤解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 ， 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
虾的饮食宜忌
1、腐败变质的虾不能吃 。
2、虾为发物,染有宿疾的人忌食 。
3、上火之时不宜吃虾 ， 过敏性疾病的患者 ， 如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作过敏性皮炎患者及老年人不宜吃虾 。
虾怎么做好吃
椒盐基围虾
材料：
基围虾500克 ， 椒盐、淀粉适量 。
做法：
去虾线后用盐渍3分钟,拍淀粉后把虾在热锅中炸好 ， 蘸椒盐食用即可 。
白灼基围虾
材料：
基围虾500克 。
做法：
1、把虾清洗干净,锅内水烧开加入两片柠檬 ， 虾放锅里煮10分钟 ， 捞出滤干水 。
2、锅内放少许油 ， 加入姜丝、葱丝、红椒丝,炒匀 。
3、最后用砂糖、盐、酱油各适量做成调味汁 ， 基围虾蘸汁食用 。

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