黄花鱼是海鱼中较普通的鱼种 ， 渤海所产尤多 。过去每到三四月未开雷前黄花鱼大量上市 。黄花鱼近年来非常珍贵,论食疗价值除肉鲜美之外 ， 黄花鱼鱼头也是很好的宁神补品 。
黄花鱼有什么营养
每100克黄花鱼含热量96千卡,蛋白质17.7克 ， 脂肪2.5克 ， 碳水化合物0.8克,钙53毫克 ， 铁0.7毫克 ， 磷174毫克 ， 钾260毫克 ， 钠120.3毫克 ， 铜0.04毫克 ， 镁39毫克 ， 锌0.58毫克,硒42.6微克 ， 以及少量的维生素A1、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E 。
吃黄花鱼有什么好处
1、黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱的人和中老年人来说 ， 食用黄花鱼会收到很好的食疗效果 。
2、黄花鱼含有丰富的微量元素硒 ， 能清除人体代谢产生的自由基 ， 能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效 。
3、中医理论认为 ， 黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精的功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
黄花鱼的饮食宜忌
1、黄花鱼是发物 ， 哮喘病人和过敏体质的人应慎食 。
2、不能与中药荆芥同食 。
黄花鱼怎么做好吃
海带黄花鱼
材料：
黄花鱼500克 ， 海带50克 ， 豆油75克 。
做法：
1、将海带泡软 ， 捞出切丝待用 。在洗净的鱼两侧划4道直刀口 ， 大勺内放入油烧热 ， 将鱼炸至鱼身挺直见黄色时捞出 。
2、勺内留底油15克 ， 放入海带丝煸炒 ， 加入料酒、黄酱、酱油、葱段、细盐、醋、高汤、姜段,调好汤汁 ， 把鱼放入 ， 盖上盖 ， 移至微火熬10分钟 。熬透出勺 ， 再加入蒜末 ， 滴入香油即成 。此菜有降血脂、益肝肾的功效 。
糖醋黄花鱼
材料：
【黄花鱼有什么营养 吃黄花鱼有什么好处】大黄花鱼1条(约500克) ， 植物油500克 。
做法：
1、在黄花鱼身上斜切几刀 ， 用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上 。
2、锅置旺火上 ， 放入足量油 ， 将鱼炸至身硬捞起 ， 锅里留余油少许 ， 放醋、葱、姜、蒜、盐、料酒等调料,用湿淀粉勾芡,淋在鱼上即成 。
此菜补肾健脑 ， 佐餐食 ， 每日1次 。适用于肾虚引|起的记忆力减退 。

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