若是炖羊肉块的话 ， 可以采取较复杂的出水方法 ， 将原料放入加有葱、姜、料酒的冷水锅中 ， 烧沸后用中火煮至五成熟 ， 捞出后用凉水清洗 ， 也有很好的去膻味效果 。
3、羊肉禁忌
羊肉属大热 ， 最适合补气血 ， 但感冒、发热、咳嗽时避免食用 ， 所服中药含有半夏、菖蒲成分的患者也应禁食 。另外还须注意不应与南瓜、西瓜、梅子、梅干菜、小豆、豆酱、荞麦、鱼干、猪肉等同食 。
4、少量用醋
醋与寒性食物配合效果最好 ， 在温热的羊肉中大量使用的话会削弱食疗作用 ， 以醋的使用量为肉量的千分之一为宜 。
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