一、当归鸽子汤
食材：鸽子1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗瓣，姜2片，盐、料酒适量 。
做法步骤：
1.将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块 。
2.锅中放入小半锅清水煮开，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净 。
3.鸽子肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整！如锅大可加多点水） 。
4.放姜2片 。
5.倒入料酒1小勺，开大火煮 。
6.将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖 。
7.水开后，把锅面上的浮沫清理干净 。
8.放三七、当归各10克 。
9.放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核） 。
10.放冰糖 。
11.盖上锅盖，转小火炖1.5-2小时，然后再焖10分钟 。
12.吃的时候放点盐即可 。
功效：补肝壮肾、益气补血
二、绿豆鸽子汤
食材：老百鸽1只,绿豆2把,姜1块,盐适量 。
做法步骤：
1.老白鸽子让商家代为杀好，回家洗净去血水 。
2.精选两把绿豆泡好备用，生姜切片 。
3.把所有材料都放入电炖锅中，加入适量的水，盖上盖子，慢炖3.5小时即可 。
4.最后加盐调味即可 。
功效：清热解毒、补虚益气、去胎毒 。
三、山药鸽子汤
食材：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水 。
做法步骤：
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用；
2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；
3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；
4、加入适量清水；
5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可 。
功效：健脾益胃、补肾助阳 。
四、麦冬鸽子汤
食材：麦冬20克，玉竹20克，沙参15克，枸杞5克，蜜枣20克，鸽子1只，煲汤袋1个，盐适量 。
做法步骤：
1.麦冬、玉竹、沙参浸泡一个晚上，清洗干净；枸杞、蜜枣冲洗干净即可 。
2.鸽子肉加姜片过水捞出，去掉血沫 。
3.所有的材料放入炖盅，加入2L冷水 。然后将炖盅放入锅里，加炖盅一半高度的水 。先用大火把水煮开，然后调成小火炖2小时 。
4.起锅前加适量的盐即可 。
功效：清热解毒、益气补血、生津 。
五、西洋参乳鸽汤
食材：乳鸽1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量 。
做法步骤：
1.红枣泡洗干净 。
2.鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞 。
3.加入适量清水 。转高档火上盖炖制 。
4.炖制汤底开后，沥去浮沫 。
5.转低档火，炖制三小时 。
6.再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟 。
7.食用前加入适量细盐调味即可 。
功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴 。
六、天麻乳鸽汤
食材：乳鸽1只，天麻4-6克，枸杞、生姜适量 。
做法步骤：
1.将天麻泡软后切成薄片备用;
2.将处理好的乳鸽放入锅中焯水;
3.将鸽子、天麻、枸杞、生姜放入炖锅中，加入足够的水;
4.大火烧开后，小火慢炖一个小时，出锅前加入适量的盐，撒上葱花即可 。
功效：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛 。
七、陈皮银耳乳鸽汤
食材：乳鸽1只，陈皮、银耳、盐、味精适量 。
做法步骤：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可 。

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