莴笋是菊科植物莴苣的茎叶 。又叫莴苣笋、莴苣、生笋、白笋、干金菜 。性凉，味甘、苦 。炒、煮、拌都可以，生吃也可以 。归小肠、胃经 。
通经活络利五脏
《本草纲目拾遗》中记载，莴笋“利五脏，通经脉，开胸膈” 。意思是说，莴笋营养丰富能滋补五脏、疏通经脉 。经常食用还能刺激消化液的分泌，促进食欲 。
消除紧张、助睡眠
莴笋含有碘，这种物质对人体基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有积极作用 。经常食用莴笋,有助于消除紧张,帮助睡眠 。
【莴笋对人体有什么好处 莴笋的适用人群与禁忌人群】莴笋的适用人群与禁忌人群
适用人群
患有高血压、心率不齐的人宜吃 。
患有神经官能症、失眠的人宜吃 。
患有尿血、水肿的人宜吃 。
患有糖尿病的人宜吃 。
禁忌人群
脾胃虚弱的人忌吃 。
眼部有疾病，特别是有夜盲症的人忌吃 。
患有痛风的人忌吃 。
饮食注意
蜂密具有利肠迅他的作用 。但是蜂蜜性寒凉，述富合蜡质，莴笋性凉，一者搭配食用，对肠胃有损害，容易引起脱泻 。

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