平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等 ， 有追风散寒、舒筋活络的作用 ， 对降低血担固醇和防治尿路结石也有一定效果 。
平菇和什么搭配好
平菇+菜花
平菇与菜花同食可滋补元气、润肺化痰 ， 能改善食欲不振、身体易疲倦等症状 。
平菇+生菜
平菇搭配具有明目、防治口臭、增进食欲功效的生菜 ， 适用于辅助治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等病症 。
平菇+豆腐
豆腐营养丰富 ， 清热解毒、补气生津 。二者搭配不仅是营养丰富的佳肴 ， 而且是抗癌、降血脂、降血压的食疗良方 。
食用平菇注意事项
人群宜忌
一般人皆可食用 。尤其适宜免疫力低下者、高血压患者、老年人、糖尿病患者食用 。由于平菇性滑 ， 腹泻者慎食 。
选购
要选择菇面白色或稍带黄色 ， 切口、擦伤处呈现淡红褐色的优质平菇 ， 千万不能买太湿的平菇 。
保鲜
想让平菇储存得更久一一些 ， 买回来后先要在阴凉处摊开,稍微晾干后再放入冰箱保存 。
料理
平菇可炒、熘、烩、炸、拌、做汤 ， 也可酿、蒸、烧 ， 还可作为各种荤素菜肴的配料 。
吃平菇有什么好处
平菇 ， 又称侧耳、耳菇 ， 是日常食用菌中最普通的一种 ， 质地肥厚、嫩滑可口 ， 有类似牡蛎的香味 。平菇含有的多种维生素及矿物质 ， 可以帮助改善人体新陈代谢、增强体质、调节自主神经功能 ， 是很好的营养品 。
奶香鲜蘑菜花
原料
菜花300克 ， 平菇50克 ， 牛奶、鲜汤各100毫升,盐、鸡精、湿淀粉各适量 。
制作
1、将菜花洗净 ， 切成小朵 ， 放入沸水中焯烫断生后捞出 ， 平菇洗净 。
2、锅内添入鲜汤烧开 ， 下平菇、菜花 ， 再加入盐、鸡精、牛奶 ， 用小火略煮一会儿 ， 捞出摆入盘中 。
3、将剩下的原汁用湿淀粉勾芡 ， 浇在菜花上即成 。
功效
【平菇和什么搭配好 食用平菇注意事项】细嫩香浓 ， 可补元气 ， 润肺化痰 。

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