菜花中维生素C含量较高,有提高人体免疫功能的作用 ， 可促进肝脏解毒、增强人的体质 。
菜花可搭配什么东西
菜花+猪肉
二者搭配食用 ， 可起到强身健体、滋阴润燥的功效,适用于辅助治疗体虚乏力、阴虚干咳等病症 。
菜花+番茄
二者搭配食用 ， 能清血健身 ， 增强机体抗毒能力,预防疾病 。
菜花+蜂蜜
在18世纪曾轰动西欧的布哈尔夫糖浆 ， 就是用菜花汁加入蜂蜜调制而成的 ， 专治咳嗽和肺结核 。
菜花适合什么人吃
尤其适宜老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。花茎可食,为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球 ， 粗纤维含量少 ， 品质鲜嫩 ， 是一种营养丰富、风味鲜美的蔬菜 。
吃菜花要注意什么
选购
菜花花球以均匀一致、雪白或乳白、头部坚实、花蕾紧密、花枝比较短、花柱细嫩、无污染斑、无虫伤者为质佳 。
保鲜
因菜花放在一般室温下容易开花 ， 所以一定要将其放入保鲜袋,再放到冰箱冷藏室保存 。
料理
菜花烧煮的时间不宜过长,否则会丧失或破坏其营养成分 。为保持其脆嫩 ， 在炒制时不宜直接烹炒 ， 应先用开水焯一下,做成炝菜 ， 也可以在焯水后回锅调味 ， 翻炒几下出锅 。
菜花粥
原料
粳米150克 ， 菜花200克 ， 猪瘦肉50克 ， 盐、味精、猪油各适量 。
制作
【菜花可搭配什么东西 菜花适合什么人吃】1菜花去梗皮 ， 用淡盐水浸泡15分钟 ， 洗净切碎;粳米洗净,浸泡半小时,沥干;猪肉洗净切末 。
2锅内添适量冷水 ， 放入粳米用旺火煮沸 ， 加入菜花、猪肉末、猪油 ， 煮至粥成 。
3、加盐、味精调味即可 。
功效
菜花脆嫩爽口 ， 可以强身健体、滋阴润燥 。

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