鸭蛋，又名鸭子，比鸡蛋个大、壳厚 。因鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源,所以鸭蛋稍有腥味，新鲜食用时不如鸡蛋可口，经水煮后蛋清呈蓝色,蛋黄呈橘红色 。
鸭蛋与什么搭配好
鸭蛋+木耳
二者搭配食用可滋肾补脑，对用脑过度、头昏、记忆力减退等都有一定的食疗效果 。
鸭蛋+冬瓜
鸭蛋含有丰富的钙,与冬瓜搭配食用，可增加人体对钙质的吸收和利用 。
【鸭蛋与什么搭配好 吃鸭蛋有什么好处】吃鸭蛋有什么好处
鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠等营养成分，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效 。
吃鸭蛋要注意什么
人群宜忌
一般人均可食用 。尤其适宜病后体虚、燥热咳嗽者食用 。心血管疾病、肝肾疾病患者应忌食 。
选购
要购买淡蓝色青皮鸭蛋,这种鸭蛋为新鸭所产，含钙量多 。
保鲜
新鲜的鸭蛋在家最好冷藏,温度一般在4 。C左右 。鸭蛋应该大头朝上、小头朝下,放在蛋托或纸格内，可以保鲜四个月 。
料理
不要食用未完全煮熟的鸭蛋,否则很容易诱发旧病 。

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