鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸, 能很好地降低胆固醇, 辅助治疗动脉粥样硬化、冠心病 。
鲤鱼和什么一起吃好
鲤鱼+白菜
二者搭配食用营养丰富，对妊娠水肿具有辅助治疗作用 。
鲤鱼+米醋
鲤鱼本身有涤水之功,米醋有利湿的功能,二者共食利湿的功能倍增 。
鲤鱼的人群宜忌
一般人均可食用 。尤其适合水肿患者和孕产妇等食用 。恶性肿瘤、支气管哮喘、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等患者忌食 。
鲤鱼的选购
好的鲤鱼体呈纺锤形，青黄色,游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀,生命力旺盛 。
【鲤鱼和什么一起吃好 鲤鱼的人群宜忌】鲤鱼的保鲜
鲤鱼放在冰箱中储存会变得太干,而放在盐水中冰冻就可以防止变干 。
鲤鱼的料理
鲤鱼肉质较干,最好选用湿热烹饪法,可以加上辣椒、葱、姜等调料后放入锅中煮或炖 。鲤鱼可整条烹制，在烹饪前， 最好将整条鱼表面都划上口子,这样可以使鱼更入味 。将洗净的鲤鱼放到淡醋水中浸泡两三个小时，可以去掉泥腥味 。
椒香鲤鱼
原料
鲤鱼750克，灯笼椒、熟芝麻、豆芽各25克，姜、葱片、盐、淀粉、鲜汤、料酒、辣椒油、花生油各适量 。
制作
1.鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，头尾切块，背部肉切鱼片，加盐、淀粉拌匀;豆芽焯水 。
2.炒锅注油烧热，下入葱、姜片、鱼块炒变色，烹入料酒、鲜汤，撒入盐，炖至汤色乳白，放入豆芽，出锅入盘 。3.炒锅注辣椒油、花生油烧热，下灯笼椒炒香，浇在鱼肉上，撒入熟芝麻即成 。
功效
鱼肉鲜嫩,味道微辣，营养滋补 。

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