橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，没有经加热和化学处理，天然营养成分得以保留，具较高的营养价值和医疗保健功能，深受人们的喜爱 。那么橄榄油有什么功效呢？
橄榄油有什么功效
现代医学证明，橄榄油能改善血液循环，防止高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、动脉硬化以及动脉硬化并发症、脑出血等症 。并能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，帮助通便，降低胆固醇，预防胆结石，对胃炎和胃十二指肠溃疡有较好的食疗效果 。橄榄油富含脂肪酸及微量元素，有抗氧化作用，能预防癌症，降低血压，预防血栓形成 。橄榄油还能增强内分泌系统功能，提高生物体的新陈代谢功能，可有效预防和控制糖尿病 。
【橄榄油有什么功效 哪些人不能吃橄榄油】此外，橄榄油还可保养皮肤、防辐射、防止脑衰老，在促进骨骼生长，防止骨质疏松方面也有重要作用 。
哪些人不能吃橄榄油
大多数人都可以食用橄榄油，但是不适宜菌痢、急性肠胃炎、腹泻者、胃肠功能紊乱患者食用 。
橄榄油的选购储存
1、选购橄榄油时，应该选择初榨的橄榄油 。购买时，应注意其食品包装说明是否符合欧盟标准 。优质橄榄油油体清亮，呈黄绿色，口感爽滑 。
2、储存橄榄油时，最好用玻璃瓶装好密封，置于阴凉干燥处，可保存6个月左右 。
烹饪技巧
1、高温会使橄榄油香味增加，容易盖过食物本身的味道，所以不宜用于煎炸食物 。
2、橄榄油特别适于直接使用，在做凉拌沙拉时使用，并宜用于腌制食材，可使食物口感更丰富 。

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