大麦可以滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水，对小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有一定疗效,还能够帮助降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化 。
大麦和什么搭配好
大麦+粳米
两者同食，具有补中益气、实五脏、厚肠胃的功效 。
大麦+糯米
对脾胃虚弱、神疲乏力具有辅助食疗作用 。
大麦适合什么人群
一般人群均可食用，尤其适宜肝病、胃气虚弱、消化不良、食欲不振、伤食后胃满腹胀患者及妇女回乳时乳房胀痛者食用 。
妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食 。
大麦选购
大麦以颗粒饱满、完整,色泽黄褐，有淡淡坚果香味者为质佳 。
大麦怎么保鲜
【大麦和什么搭配好 大麦适合什么人群】室温下大麦可以保存6个月，若要长期保存,要注意密封，环境要通风、阴凉、干燥 。
大麦怎么吃
大麦可以用作炸丸子或制作布丁和甜点;大麦也可以制作大麦茶，用热水冲泡2 ~ 3分钟就可浸出浓郁的麦香味 。
自制养生菜肴
原料：
南瓜200克，大麦150克，红枣、白糖各适量 。
制作：
1、枣洗净去核 。
2、锅中加水烧开,放入大麦煮开,加入红枣,转小火煮至大麦裂开 。
3、加入南瓜丁煮至大麦熟透，撒入白糖拌匀即可 。
功效：
南瓜香甜软糯，大麦营养丰富，十分适合高血脂的人群食用 。

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