象拔蚌主要是潜水捕捞 ， 其捕捞、保鲜、运输费用都较高 ， 所以市售价格较贵 ， 是一种昂贵的海鲜 。象拔蚌与前面的蚌不同 ， 故单独介绍 。
象拔蚌有什么功效
象拔蚌味甘 ， 性偏温 ， 具有补肾利尿、化痰止咳的作用 ， 可用于肺虚、肾虚的咳嗽以及虚劳喘咳、体虚疲劳、水肿等 。
象拔蚌有什么营养
1、象拔蚌含有丰富的蛋白质 ， 有助于提高免疫力 。
2、象拔蚌含有较多的铁、钙等矿物质 ， 有利于防治贫血、低血压 ， 并能促进生长发育 。
3、象拔蚌含有的钠、钾有助于维持体内电解质平衡 ， 帮助消除水肿 。
象拔蚌的饮食宜忌
宜:一般人群均适合 。
忌:象拔蚌性温 ， 感冒发烧、湿热壅盛者慎食 。
象拔蚌的食用方法
象拔蚌可分为泥蚌、沙蚌两种 ， 沙地长的象拔蚌颈部较白 ， 而泥地长的颜色较深 ， 以少杂质、无异味的沙蚌为食用上品 。此外 ， 同一象拔蚌 ， 其颈肉和胸肉的味道、质地也有差异:颈肉口感新鲜、质地韧而脆 ， 常用于生食;而胸肉有点像蛤蜊的风味 ， 质地也较柔软 ， 比较适合炒、煮汤 。
【象拔蚌有什么功效 象拔蚌有什么营养】1、刺身:是象拔蚌最经典的菜式,这种吃法最能体现象拔蚌清甜、新鲜、 脆韧的口感 。
2、打边炉:粤菜的特色吃法 ， 也能体现象拔蚌鲜美娇嫩的口感 。锅仔内加清汤 ， 放菇类、瓜类、枸杞等配料 ， 把切片的象拔蚌烫着吃 ， 既暖胃可口 ， 又能满足不习惯生吃的人士 。
3、白灼:具体做法同“虾”中的介绍 。灼好的象拔蚌也可以加彩椒、胡萝卜、西生菜等一起凉拌来吃,风味独特 。
4、炒:多选用胸肉部分 ， 方法同前面“蚌”的相关介绍 。
5、煮汤:除了前面"蚌”的相关介绍外 ， 由于象拔蚌偏于温补 ， 拿来与鸡、枸杞等一起炖汤 ， 具有很好的健脾益肾、补气养血的功效 。
6、煲粥:多用象拔蚌肚切片煲粥 ， 调入胡椒粉、葱、香菜等 ， 香味四溢、鲜甜可口 。

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