在日常生活中 ， 土豆是很常见的一个食物 ， 它的做法多样 ， 味道好 ， 营养丰富 ， 深受人们的喜欢 ， 很多人都会喜欢吃土豆 。那么土豆发霉了还能吃吗？下面一起来看看吧 。
发霉的土豆能吃吗
发霉的土豆建议不要再吃了 。
吃了发霉的土豆可能会引起身体中毒 。土豆是人们常吃的蔬菜 ， 平常不会引起中毒的 。但是 ， 当它发霉、颜色变绿或发芽的时候 ， 会产生大量龙葵素 ， 又叫茄碱 。这是一种毒性很强的物质 。所以 ， 建议不要食用发霉的土豆 。
切掉发霉的地方可以食用吗
不能吃 。
发霉肉眼都可见了 ， 可见霉菌已经进入马铃薯内部了 ， 即使切掉坏的部分也没用 ， 有些霉菌会产生霉菌毒素 ， 所以还是不要吃 。
发霉土豆有什么危害
质量好的马铃薯每100克中只含龙葵素10毫克 ， 而变青、发芽、腐烂的马铃薯中龙葵素可增加50倍或更多 。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处 ， 但是如果一次吃进200毫克龙葵素（经过15分钟至3小时就可发病 。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒 ， 上腹部疼痛 ， 并有恶心、呕吐、腹泻等症状 。
【土豆发霉还能吃吗 发霉的土豆吃了怎么办】吃了发霉的土豆怎么办
吃了发霉的土豆症状较轻的 ， 会在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐 ， 等建议赶紧送往医院 ， 因为中毒严重的会导致死亡 。
土豆要怎么保存好
买回来的土豆先在阴凉、通风处晾晒3-5天 ， 然后放到一个干净的纸箱里 ， 每层土豆之间放一些干的细土 。或者 ， 在土豆中间放1、2个青苹果 ， 有助土豆的保鲜和防止土豆长芽 。

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