鲭鱼又名青花鱼、油胴鱼、蓝鲭鱼等,也是常见的食用海鱼之一 。鲭鱼与鲅鱼(马鲛鱼)体型基本相似 ， 所以经常被误认为是同一一种鱼 ， 通称为鲐鲅鱼 。
鲭鱼有什么功效
鲭鱼味甘 ， 性平 ， 有滋补强壮之功 ， 可用于脾胃虚弱、消化不良、神经衰弱等 。
鲭鱼有什么营养价值
鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物 ， 体内还含有EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸) ， 具有扩张血管、抗凝、营养脑细胞、促进生长发育等作用 ， 因此对心脑血管疾病有较好的保健作用 。
鲭鱼的饮食禁忌
忌:鲭鱼嘌呤含量较高( 75~ 150mg/100g) ， 高尿酸血症、痛风患者应谨慎选择 。
鲭鱼的食用方法
【鲭鱼有什么营养价值 鲭鱼的营养价值及功效】鲭鱼的食法很多 ， 如清蒸、煎、烤(煎和烤前最好先腌制2~3小时 ， 使其入味 ， 且除腥),也可加工成鱼丸、鱼柳 ， 还可做成鱼松等 。鲭鱼一定要吃新鲜的 ， 一经隔潮(死亡时间超过2天) ， 鱼体内会产生大量组织胺 ， 可引起食物中毒或过敏 。

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