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1、盐水搓洗浸泡：鲍鱼身上还是会有黏液和寄生藻类附着 ， 一定要使用盐粒在鲍鱼表面搓洗 ， 既能去除腥味 ， 还能杀死表面的细菌等微生物 。
2、去壳：使用小刀或小汤匙把贝柱切断 ， 这样就能使鲍鱼的肉和外壳分离 。
3、去除内脏：找到鲍鱼肉上的黑色和黄色部分 ， 这些东西一定要全部去除 ， 然后再划开鲍鱼的嘴 ， 抽出其下相连的食管 ， 连同嘴部丢弃 。

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【鲍鱼内脏怎么处理】一、盐水搓洗浸泡
1、鲍鱼对生长环境很挑剔 ， 只会生长在洁净水域中 ， 但即便如此 ， 鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着 。
2、所以在需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗 ， 一来可以去除腥味 ， 二来可以杀死表面的细菌等微生物 。
3、如果担心用盐粒搓洗对手部皮肤有伤害 ， 也可以调制一些温热的浓盐水 ， 将鲍鱼浸泡在盐水中 ， 也可以起到同样的效果 。只是浸泡时间要久一些 ， 以半小时左右为宜 。
4、搓洗或浸泡之后 ， 要用流水冲洗将盐分洗净 。

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二、去壳
1、可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断 ， 使鲍鱼的肉和外壳分离 。
2、有汤匙尽量不要用小刀 。小刀锋利且不好操作 ， 容易割伤手指 。
3、鲍鱼外壳边缘锋利 ， 用力较大的情况下容易伤手 ， 建议佩戴手套操作 。

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三、去除内脏
1、找到鲍鱼肉上的黑色和黄色部分 ， 这些是鲍鱼的肚肠 ， 要将其去除 。
2、划开鲍鱼的嘴 ， 抽出其下相连的食管 ， 连同嘴部一起丢弃 。

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四、清洗
1、再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗 ， 此时水温不宜过高 。

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2、如果家中有冰块 ， 可以将清洗后的鲍鱼放置在冰水中整体浸泡一分钟左右 ， 这样可以使鲍鱼肉质更加紧实 。也可以在冰水中放入些柠檬片 ， 起到去腥提鲜的作用 。

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