冬笋一般几月份才有冬笋什么时候开始采挖上市 _冬笋

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冬笋是秋冬时候餐桌上常见的一道美食，口感好营养丰富，一般人都是适合食用的。那么冬笋什么时候成熟上市？冬笋什么时候吃最好呢?
冬笋是几月份上市冬笋是指立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽。因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。在江浙、江西、安徽一带比较多。
冬笋一般在立秋过后开始采挖上市，通常在每年的12月份到次年的2月份。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长。这样也可以增加靠山地区农民的经济收入，满足消费者需求。

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冬笋什么时候吃最好冬笋当然是冬季吃是最好的。选购冬笋的时候，两头尖中间弯逢春烂成浆。上头细、下头粗、来春成新竹。
一般，笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋，不能转化为春笋，这样的可以采挖。然而，基部丰满，根系发达，竹壳叶嫩而紧裹笋肉的。这样的竹笋能转化为春笋，不应该挖，这样会影响来年竹子的生长的。

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冬笋怎么做好吃又简单一、油焖冬笋
【材料】
冬笋两只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙
【步骤】
1、冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟。这样可以去除涩味和过多的草酸钙，捞出沥干水分待用。
2、另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。
3、加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。
二、腊肉冬笋
【材料】
腊肉、冬笋、红辣椒、大蒜叶子
【冬笋一般几月份才有冬笋什么时候开始采挖上市】【步骤】
1、冬笋切片，开水里过下。
2、腊肉切片，锅里小火熬出点油。
3、腊肉熬好油，放入过水过的冬笋片，煸炒。
4、放少许的盐，白糖，入味，加少许料酒，放入红辣椒。
5、放入蒜叶，炒熟，入味就可以了。

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冬笋一般几月份才有 冬笋什么时候开始采挖上市

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