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  有很多人喜欢吃山药 ， 但却不知道 ， 山药不仅是我们常吃的一种蔬菜 ， 而且还常被用来当中药 ， 具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效 。
淮山药哪个产地最好  淮山药指的是目前江苏、安徽、河南等地所产的山药 ， 这几个地区种植的淮山药也是最正宗的 。
  而怀山药则指今河南焦作区域所产山药 ， 尤其指焦作温县的山药 。这两者是有本质区别的 ， 很多时候经常被混淆 。
  淮山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、b族维生素、维生素c、维生素e、等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分 。

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淮山药什么样子  淮山药的茎通常带紫红色 ， 含淀粉和蛋白质 ， 可食用 。为多年草本植物 ， 茎蔓生 ， 常带紫色 ， 块根圆柱形 ， 叶子对生 ， 卵形或椭圆形 ， 花乳白色 ， 雌雄异株 。

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淮山药怎样挑选1、看根须
  山药是生长在地里的 ， 一般我们买到的山药都是农民伯伯刨出来了 ， 一般同一品种的须毛越多 ， 吸收的营养也多 ， 代表山药越好 。
  须毛越多的山药口感更面 ， 含山药多糖更多 ， 营养也更好 。
2、重量
  一般按照我们买水果的习惯来说 ， 一般同样大小的水果 ， 外观基本相同 ， 越重的也越好 。
  这个同样也适用在山药上 ， 一样的山药 ， 大小 ， 外观相同的山药 ， 越重的山药质量越好 ， 里面所含的水分也比较多 ， 所以买山药的时候我们可以称一下重量 。
3、外观
  一般我们买山药时 ， 首先第一眼看到的就是看到的就是山药表面 ， 表面上没有其他的杂质 ， 清爽干净 ， 没有异常 ， 同时也没有虫子和各种疤痕 ， 这样的山药比较好 。
4、切面
【淮山药产地哪里的最好 什么地方出产的淮山药最正宗】  而且一般我们买山药都是切开的 ， 横切面应该是雪白的没有任何杂质和破坏 ， 如果横切面有特殊的斑点 ， 或者是其他的颜色的切勿购买 。

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