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鱼胶就是鱼泡 ， 富含胶质 ， 因此得名鱼胶 ， 也叫鱼肚、花胶 ， 是“八珍”之一 ， 向来有“海洋人参”之誉 。鱼胶一般都是用热水浸泡 ， 煮时可以用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 ， 然后把鱼胶放进沸水滚15分钟即可去除腥味 。如果想要吃好吃的鱼胶 ， 就要先煲好汤 ， 再放入鱼胶慢慢煲 ， 让其渐渐融化 。
【鱼胶是不是鱼泡，鱼胶应该怎么浸泡】

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一、鱼胶是不是鱼泡
鱼胶就是鱼泡 ， 是鱼鳔（鱼泡）的干制品 ， 富含胶质 ， 因此得名鱼胶 ， 也可以叫鱼肚或花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 ， 也有“海洋人参”的美称 。
二、鱼胶应该怎么浸泡
1、鱼胶可以用热水浸泡 ， 将鱼胶放进开水里煮20分钟左右 ， 熄火焗至水暖即可 。
2、取出后还要再用冷水进行浸泡 ， 而且每天都要换水（注意不要沾到肥油） 。
3、鱼胶胶质较重 ， 比较容易黐底 ， 所以煮的时候最好用竹笪垫底 ， 以防烧焦 。
4、煮的时候可以用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 ， 加入至沸腾后再放入鱼胶 ， 煮15分钟的时间就能去除腥味 。
5、鱼胶要煲久一点 ， 这样才会渐渐溶化 。
6、想要鱼胶好吃就要煲好汤 ， 等汤煲好后再加入鱼胶煲20分钟 。

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