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皂角米的产地主要分布在云南地区 。双荚主要是皂角树 ， 主要分布在河南山东地区 。我国四川及华南部分地区也有少量分布 。皂角仁中营养成分丰富 ， 营养素种类较多 ， 总能量为3.36千卡/克 。皂角米既可用冷水泡发 ， 也可用热水泡发 ， 各有优缺点 ， 其中用冷水发泡维生素损失小、营养成分流失小、口感好 ， 但缺点就是速度慢 。

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一、皂角米产自哪里
1、皂角米主要分布在云南地区 ， 都是高山野生 ， 是世界之最 。双荚主要是皂角树 ， 主要分布在河南山东地区 。我国四川省和华南部分地区也有少量分布 。
【皂角米产自哪里，皂角米用什么水泡发】2、皂角仁总能量3.36千卡/克 ， 总碳水化合物61% ， 氨基酸总量3.13% ， 维生素7种 ， 营养成分丰富 ， 营养素种类多 ， 属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物 。
二、皂角米用什么水泡发
1、用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好；缺点为速度慢 。
2、用热水发泡的优缺点：优点为速度快；缺点为损失维生素 ， 特别是维C ， 营养成分流失 ， 口感不好 ， 比如银耳 ， 热水泡的 ， 口感不脆 。因此 ， 在选择用冷水或热水发泡时 ， 应根据实际情况选择 。如果时间足够 ， 应使用冷水；如果时间不够 ， 应使用温水；如果时间不够 ， 应使用热水 。

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