【梅干菜需要泡多长时间 干的梅干菜要泡多久】
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如果用冷水，梅干菜要泡3个小时 。若用温水，大约浸泡2个小时左右，如果用滚烫的热水，则需要半个小时左右才能完全泡发开 。不过 ， 不建议直接用滚烫的热水浸泡 ， 用温水或冷水比较好 。
干的梅干菜需要经过浸泡才能烹饪食用 。在浸泡之前，需要用清水将梅干菜清洗干净，多洗几次，然后用温水或凉水浸泡 。如果梅干菜没有完全泡发开，是不能烹饪食用的，那样吃起来会很硬，从而影响口感 。
一般泡发梅干菜，都用冷水，如果着急吃，可以用温水，能缩短泡发时间，但里面的营养会流失 。虽然用冷水泡发梅干菜，其时间比较长，但不会损坏梅干菜的营养，而且会使它更加有弹性，口感更好 。
至于梅干菜用冷水泡，还是用热水 ， 按照个人食用情况决定即可，不着急食用的话，用冷水泡发比较好 。喜欢吃梅干菜的朋友，可以进行腌制步骤，一次性多腌制一些，能保存很长一段时间，但要注意保存方法和方式 。腌制好的梅干菜随吃随?。?方便许多 。
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