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一般不推荐吃长黑点的米 ， 这些米很可能受潮发霉 ， 再吃会影响健康 。如果已经吃了 ， 身体不舒服的话 ， 就必须马上去医院检查 ， 如果没有问题的话 ， 就必须马上把米丢掉 ， 不能再吃 。大米应该放置在密封的容器中保管 ， 可以购买米桶、带盖子的塑料桶等作为保管容器 ， 注意放置在干燥通风的地方 ， 可在保管米的容器中分散放置些大蒜 。

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一、大米基本介绍
1、大米指的是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食品 ， 中间含有碳水化合物75%左右 ， 蛋白质7%-8% ， 脂肪1.3%-1.8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。
2、大米作为主食 ， 除了能填饱肚子 ， 也有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用 ， 将大米和其他食物一起煮成粥 ， 更容易消化 ， 也能养生 。
3、大米按照种类划分 ， 可分为三类 ， 分别是粳米、籼米和糯米：
（1）粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 ， 米粒一般是圆形或椭圆形的 ， 煮出来的饭比较软 ， 但是出饭率低 。
（2）籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米 ， 米粒一般是长圆形或细长形 ， 煮出来的饭粘性比较小 ， 出饭率比较高 。
（3）糯米也叫江米 ， 粘性大 ， 不宜消化 ， 所以一般不作为主食 ， 但糯米是很多点心的原料 ， 如粽子、元宵等 。
二、大米一端有黑点了是否还能吃
1、米长时间放置后 ， 其中一端出现黑点 ， 伴有难闻的异味 ， 一般不推荐吃长黑点的米 。这些米很可能受潮发霉 ， 再吃会影响健康 。
2、但是 ， 如果已经吃了 ， 身体不舒服的话 ， 就必须马上去医院检查 ， 如果没有问题的话 ， 就必须马上把米丢掉 ， 不能再吃 。
3、新鲜的大米是白色半透明的 ， 伴随着米的香味 ， 如果发现买的米的颜色、味道变了 ， 或者长了很多黑虫（米象） ， 就需要更换新的食用米 。
三、大米的保存方法
1、放置在密封的容器中保管 ， 可以购买米桶、带盖子的塑料桶等作为保管容器 。
2、将米和容器一起放置在干燥通风的地方 ， 也可以延长保管时间 。
3、可以在保管米的容器中分散放置大蒜 ， 有防虫的效果 。此外 ， 大米不能保存太久 ， 因为大米也有保质期 ， 尤其是在南方 ， 气候相对湿润 ， 大米更难保存 。所以买米一次性最好不要买太多 ， 尤其是在外工作的人 ， 生活中可以买到散装米 ， 这样可以保证每次吃的米都是新鲜的 。
【大米一端有黑点了是否还能吃，附大米的保存方法】4、大米买回来之后要一定要及时吃完 ， 一般最多吃1个月左右 ， 久了就容易霉变、生虫 。在做饭的时候也要及时注意米的状况是否正常 ， 不要等到煮熟吃完之后才发现米变质 。

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