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虾米可以生吃 ， 但最好还是将虾米煮熟后放在汤里或菜里吃 ， 这样比较卫生 。选购虾米时 ， 可以用手紧握一把虾米 ， 如果松手后虾皮个体散开 ， 就说明是优质虾米 ， 若松手后不散且碎末多则为次品或变质品 。虾米适用于一般人群食用 ， 中老年人、孕妇、心血管病患者都适合食用 ， 患过敏性鼻炎、支气管炎者忌食 。

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一、虾米生吃可以吗
虾米可以生吃 。但一般还是建议把虾米煮熟 ， 放在汤里或者菜里 ， 这样吃起来更卫生 。虾米是著名的海味品 ， 营养价值高 。据测定 ， 每100克虾米中含蛋白质58.1克、脂肪2.1克、糖类4.6克、钙577毫克、磷614毫克、铁13.1毫克 ， 还有多种维生素等 。
【虾米生吃可以吗，附虾米的选购方法和饮食宜忌】二、虾米的选购方法
1、虾米最具营养价值的成分其实就是虾皮和虾米上面的红色成分 ， 名字叫虾青素 ， 是迄今发现的最强的抗氧化剂 ， 虾皮里面的含量在800PPM左右 ， 但是如果红色成分已经褪色 ， 说明虾青素已经氧化了 。
2、虾皮可分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种 。前者无盐 ， 淡晒成品 ， 鲜度高 ， 不易返潮霉变 。后者加盐煮沸 ， 沥干晒燥 ， 仍保持鲜味 。
3、虾皮个体成片状 ， 弯钩型 ， 甲壳透明 ， 色红白或微黄 ， 肉丰满 ， 体长25-40mm 。辨别其质量的优劣 ， 可用手握住 ， 松手后虾皮个体散开是干燥适度的优质品 ， 松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品 。保管时 ， 两种虾皮不能混放 ， 分别保存可保持其原味 。
三、虾米的饮食宜忌
1、虾米适用于一般人群 。
2、中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰腿无力之人特别适合食用 。
3、宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者不宜食用 。

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