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1、葱白是什么：葱白是百合科植物葱近根部的鳞茎 ， 是叶子和根须中间的部分 。2、葱白的作用：具有发汗解表、通达阳气的功效 ， 还能促进消化吸收、抗菌、抗病毒、防癌抗癌、降血脂、降血压、降血糖等 。3、关于葱的农村谚语有哪些：立了夏 ， 一天长一把 ， 立了秋 ， 一天短一葱 。

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一、葱白是什么
1、葱白是百合科植物葱近根部的鳞茎 ， 是叶子和根须中间的部分 ， 切去须根及叶 ， 剥去外膜 ， 剩下的就是它了 。
2、它的形状是圆柱形的 ， 颜色是白色的 ， 鳞叶成层 ， 上具白色纵纹 ， 全体具辛臭味 。
二、葱白的作用
1、食材
（1）葱白是一种很好的食材 ， 原产自中国 ， 现在我国南北各地均有种植 ， 随时可采 ， 一般是鲜用 。
（2）可以用来炒菜、煮汤、煲粥、做饼等 ， 比如葱豉汤、葱枣汤、葱泥土豆、葱炖猪蹄、葱白粥、葱抓饼等 。
2、营养价值较高
（1）含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质 ， 但是不能和含钙量较高的食物同食 ， 会阻碍人体对钙的摄取 。
（2）不能和蜂蜜同食 ， 容易导致人腹泻 ， 不能和狗肉、公鸡肉一起吃 ， 容易导致上火 。
3、药用价值
（1）具有发汗解表、通达阳气的功效 ， 还能促进消化吸收、抗菌、抗病毒、防癌抗癌、降血脂、降血压、降血糖等 。
（2）不能和六味地黄丸一起吃 ， 两者功效相反 ， 且患有胃肠道疾病的人、表虚、多汗者、眼疾患者应忌食或少食 。
三、关于葱的农村谚语有哪些
1、立了夏 ， 一天长一把 ， 立了秋 ， 一天短一葱 。
【葱白的作用有哪些？有关于葱的农村谚语有哪些？】意思是立夏后 ， 白天的时间开始增多 ， 夜晚的时间逐渐减少 ， 和春天相比 ， 白天一天长出有“一把”的时间；立了秋 ， 夜晚的时间逐渐增多 ， 白天的时间逐渐减少 ， 和夏天相比 ， 白天一天要短“一葱”的时间 。
2、千里不贩青 ， 贩青不贩葱
意思是超过千里的距离就不适合做贩卖青菜的生意了 ， 因为青菜水分很大 ， 采下后水分流失很快 ， 贩卖后利润会减少很多；即便是贩卖青菜也不会贩卖葱 ， 因为葱的损耗更大 ， 贩卖后利润更少 。
3、小雪收葱 ， 不收就空
意思是小雪节气到来 ， 北方各地也将进入冰封 ， 此时正是储存葱的好时节 ， 如果还不收葱 ， 葱白就会被冻伤 ， 就不易保存 ， 会造成葱白水分流失 ， 出现发空坏掉的情况 。
4、淹不死的白菜旱不死的葱
意思是白菜耐涝喜水 ， 需要的水分多 ， 即便是水淹了都不会死；而大葱耐旱肯长 ， 即便是大旱天气也不容易死 。
5、立冬不起葱 ， 必定半截空
意思是立冬过后就该收葱了 ， 如果不收葱 ， 葱就会容易冻坏 ， 下半截就会直接冻没了 。

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