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  网上有很多人说果农为了水果早上市，往果树上打“甜蜜素”，甚至有网友列出吃了打甜蜜素水果的危害 。
  比如说，像西瓜、橘子、柚子、橙子等等，会在没成熟时喷“药水”，说是吃了这样的水果，没有酸味全是甜味，会得癌症什么的 。

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  我接触过很多果农，没看到过谁会特意去喷施增甜剂的，中间商有没有不知道，但是，果农几乎不会喷 。因为，没啥大用，现在水果的品种和以前不一样了，本身甜度就很高 。
  再有，现在施肥的方法和管理技巧也不一样了，有利于果实自然增甜 。所以，没有必要去喷施那些对果树有害的重金属物质，农民又不傻！

一、那么果实的甜度跟什么有关  种植水果的都知道，水果中的糖主要有3种，分别是蔗糖、葡萄糖和果糖 。其中最甜的是果糖，其次是蔗糖，最后是葡萄糖 。
  葡萄糖是单糖，是小分子，不仅人能吸收，就连植物也能吸收 。像我们平常吃的苹果，主要甜度来源于果糖，像桃子、甘蔗等作物，甜度主要来源于蔗糖 。
  另外，这三种糖在果实中不是一成不变的，通常1分子蔗糖能够被水解生成1分子果糖和1分子葡萄糖 。
  所以，水果想要更甜，就需要转化酶的活性更高，水解出来更多的果糖 。你看，这个过程不是我们说的喷施的增甜剂，因为根本起不到作用 。

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  果树叶片的数量也决定果实的甜度，通常一个果实大约需要5-6片叶来供养，这些叶片会吸收阳光和二氧化碳，通过光合作用把营养成分传导到根部、果实以及其它器官 。
  所以，果实的甜度不是果实要成熟了才形成的，而是从着果就开始累积  。到了后熟期果实的主要工作是将果实的酸度转换出去，转化出去的酸度越多果实越甜，就这么简单！
  再有，影响果实甜度除了品种以外，还有光照条件、昼夜温差和降水量 。这个比较容易理解，因为，维持作物生长的主要营养元素就是碳氢氧 。
  其中，碳来源于空气中的二氧化碳，氢和氧主要来源于雨水和我们平时浇的水 。
  只有光照充足，吸收更多光能和二氧化碳，才能制造大量的淀粉、糖类等物质 。
  所以，只有光照时间长的地区瓜果甜度才能更高 。并且，昼夜温差大的地区，晚上呼吸作用减弱，能量消耗减少，果实甜度一般相对别的地区要高 。
  但要明确一点，水份充足有利于果树生长，但是不能过多，会稀释果实内的糖分，降低果实甜度 。

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二、如何给长出来的果实增甜1、追施肥料  膨果期有膨果期的肥料，着色期有着色期的肥料 。比如，磷即是植物体内“内核酸”的主要成分，又是作物能量代谢的主要元素 。所以，我们在关键期补充磷肥有利于促使果实和种子的成熟 。
  再有钾能够加快营养物质由外向里运输，并且能够促进糖类的形成，在果实成熟的中后期，补充钾肥有利于果实膨大和增加甜度 。
  例如，白菜在生长中后期，补充钾肥可以加快外部“老帮”营养传输给芯叶，使白菜包心更紧，更瓷实，口感更好 。

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2、田间管理  研究表明，土壤疏松、深厚、呈微酸或中性的土壤环境，结出来的果实相对较甜；土壤板结粘重、偏酸的土壤环境，结出来的果实酸度相对较大 。

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