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松茸  东北野生蘑菇的王者 。松茸 ， 为人所熟知的产地四川、云南、西藏等地 。其实吉林长白山地区也有优质的松茸产区松茸味道独特 ， 有一股子奇异的松香 ， 营养丰富 ， 是一种名贵的食材 。

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猴头菇  猴头菇 ， 养胃健脾的功效 ， 对于消化不良、消化道溃疡及肿瘤等症有特效 。但是猴头好吃 ， 难收拾！猴头有一股子苦味 ， 需要用鸡汤来隔水蒸制数小时 ， 反复投洗才可去除苦味 。

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榛蘑  榛蘑 ， 东北人爱稀罕的蘑菇 ， 没有之一 。在东北有一种蘑菇长得和榛蘑很像 ， 俗称蹬腿蘑 ， 也叫狗尿苔 ， 有剧毒！所以采摘榛蘑一定要小心注意 。

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元蘑  元蘑 ， 也叫冻蘑 ， 正在桦木、杨树等倒伏的阔叶树上 ， 到了秋天下霜的时候才能采到 。元蘑产量很高 ， 肉质厚实 ， 口感爽滑Q弹 ， 朝鲜族大酱汤里要是加上元蘑 ， 那味道别提多美了！

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榆黄蘑  榆黄蘑 ， 菌盖鲜黄油亮 ， 模样长得招人稀罕 。榆黄蘑味道十分鲜美 ， 做饺子馅那是一绝 ， 炖汤更是鲜掉眉毛！榆黄蘑也可清炒 ， 无需配肉 ， 与黄瓜片一同清炒 。

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羊肚蘑  羊肚蘑 ， 因菌冠貌似羊肚而得名 ， 是一种名贵的野生食用菌 。羊肚菌 ， 有补肾壮阳、提神补脑的功效 ， 深受市场的追捧 。

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鸡冠蘑  鸡冠蘑 ， 多长在桦木、柞木上 ， 形如公鸡的鸡冠 ， 颜色鲜艳 ， 不懂的人真不敢吃 。林区人一般都是拿鸡冠蘑炒青椒吃 ， 嫩的好吃比较爽脆 ， 老的鸡冠蘑比较柴 。

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猪嘴蘑  猪嘴蘑学名胶陀螺 ， 口感类似木耳 ， 但肉质很厚 ， 吃起来柔软Q弹 ， 有吃猪鼻子的感觉……想吃一盘猪嘴蘑并不是一件容易的事情 。猪嘴蘑直接吃 ， 会引发过敏 ， 嘴唇会肿得像猪嘴一般 ， 太阳一晒更是痛痒难忍 ， 折磨你几天几夜才肯罢休 。

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大腿蘑【东北常见野生蘑菇种类 北方蘑菇品种大全图片及名称】  大腿蘑学名牛肝菌 ， 论个头在东北蘑菇界是大哥 。众所周知 ， 大腿蘑（牛肝菌）主要出产于云南 。其实东北也有大腿蘑 。在东北 ， 大腿蘑都是晒干后再吃的 。晒大腿蘑时 ， 味道十分香 ， 放在窗台上 ， 满屋都是香味 。

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