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  绿色蔬菜都说是健康的食物 ， 但其实颜色深的黑色蔬菜同样也具有丰富的营养 ， 因为黑色蔬菜的花青素还有助于降低糖尿病 ， 比浅色食物更具营养价值 。

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  以黑色为主的蔬菜有发菜、豆豉、乌豆、海带、黑木耳、黑芝麻、黑胡萝卜、黑橄榄、黑枸杞、食茱萸、黑番茄等等 。

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  1、黑胡萝卜
  虽然现在胡萝卜已经成为人们的日常蔬菜 ， 但是黑胡萝卜仍然不为人所知 ， 它的种植历史要比普通的胡萝卜更悠久 ， 是一些远东国家重要的种植项目 。
  2、黑橄榄
  黑橄榄又名油橄榄 ， 营养丰富 ， 它所含的维生素是苹果的10倍 ， 而且味道非常香 ， 很多人将它作为点缀果盘的美食 ， 广泛种植在中国南方地区 。
  3、黑枸杞
  黑枸杞一般生长在条件艰苦的高山地区 ， 挑选严格 ， 十粒枸杞种仅仅有一粒能用 ， 它生长在人类无法生存的地方 ， 生命力顽强 ， 中国西北地区是黑果枸杞最理想的生存地 。
  4、黑绿豆
  黑绿豆是福建屏南县的特产 ， 黑绿豆产量高 ， 有时候能高达一百六十公斤左右 ， 它还有很多营养物质是一般绿豆不能比的 。
  5、食茱萸
【黑色蔬菜有哪些 含黑色素的蔬菜品种名称及图片】  食茱萸具有特殊香味 ， 它的嫩枝和老枝干带有锐利的尖刺 ， 连鸟儿也不敢在上面栖息 ， 因此有鸟不踏之称 ， 食茱萸不仅可以吃 ， 还具有药用价值 ， 它自古就和花椒、香并列为三香 。

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