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1、环境区别：刺参生长于深海区域 ， 养殖海参在养殖池中 。2、底脚区别：刺参底脚粗短 ， 养殖海参底脚细长 。3、沙嘴区别：刺参的沙嘴大而坚硬 ， 养殖海参松软 。4、形态区别：刺参为纺锤形 ， 养殖海参细长 。5、背刺区别：刺参背刺粗壮 ， 养殖海参的刺细长 。6、口感区别：刺参有咬头 ， 养殖海参肉质韧性不足 。7、年限区别：刺参比海参的年限更长 。

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一、环境区别
1、刺参生长于深海区域 ， 无污染 ， 由于天然环境因素 ， 受潮影响无固定食物 ， 多以海藻和海底微生物为食物 ， 纯天然生长 ， 生长周期长 ， 营养丰富 ， 捕捞具有一定的季节性 。
2、养殖海参生长快 ， 营养积累低 ， 而且养殖过程中有些养殖户为了预防病虫害 ， 在池中加入抗生素 ， 为了促进海参的快速生长 ， 在饲料中加入生长激素等 ， 留下成年海参体内的药物 ， 对人体有潜在的危害 。
二、底脚区别
1、刺参一般生长在水深20左右的海域 ， 通过底脚行动寻找食物 ， 所以底脚又短又粗 。
2、养殖海参长期使用养殖人员投入的饵料不需要移动 ， 生活在浅水区域 ， 底部行动作用下降 ， 吸附力差 ， 底脚细长 。
三、沙嘴区别
1、刺参的沙嘴大而坚硬 。从肉质上讲 ， 野生海参由于生长水域较深（15至20米） ， 水温较低 ， 日照较少 ， 生长较慢 ， 肉质较厚且具有弹性 ， 肌肉较宽较饱满 ， 沉积的营养物质较丰富 。
2、养殖海参生长快 ， 肉质柔软不紧实 。
四、形态区别
1、刺参为纺锤形 ， 两头尖中间粗 ， 短粗胖 ， 看起来结实 。
2、养殖海参细长 ， 缺乏韧性 。
五、背刺区别
1、刺参背部和两侧刺一样粗 。
2、养殖海参受生长环境的影响 ， 可能背部和两侧的刺粗长度不同 ， 而且刺长的细长看起来没有力气 。
六、口感区别
1、刺参非常耐煮 ， 即使煮的时间稍长 ， 也不会有太大影响 ， 煮好的海参参体有弹性 ， 刺透明亮 ， 有肉质肌肉 ， 有咬头 ， 口感好 。
2、养殖海参不能煮 ， 煮的时间稍长就做菜 ， 肉质韧性不足 ， 口感差 。
七、年限区别
1、刺参一般增长4至5年以上才达到渔业标准 ， 时间越长营养沉积越多 ， 滋养价值越大 。
【刺参和养殖海参的区别，具体表现在哪些方面】2、养殖海参温度丰富 ， 生长速度快 ， 一般达到商品规格5~8头即可销售 ， 健康滋补作用相对较差 。

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