【生石灰做米凉粉 米凉粉不用石灰怎么做】
文章插图
米凉粉不用石灰无法做出来 。要做米凉粉，需要用到碎大米和石灰水 。
先把大米洗净，除去杂物，用水浸泡 。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用 。
经过4-5小时浸泡后，连水带米在石磨（钢磨或粉碎机）上磨成米浆，盛入锅中 。用旺火将锅中米浆煮沸，然后再以小火煎熬，并用一木棒在锅中不断搅动，这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固 。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜 。
加过石灰水的米浆还要熬一下，在这期间要不断搅动，以防糊锅，当用锅铲挑起一点米浆，其黏度恰好在似滴非滴状态 ， 并在铲上呈一片状，表示火候已到 ， 应及时舀出 。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可 。
- 白凉粉可以用什么东西代替吗 白凉粉可以用什么东西代替吗?
- 淀粉能代替白凉粉吗 白凉粉可以用水淀粉代替吗
- 凉粉凝固了太软怎么办 凉粉凝固后太硬了怎么办
- 做凉粉一碗淀粉几碗水,豌豆凉粉的做法与配方比例
- 白凉粉的粉是什么粉 白凉粉的粉是什么粉材料都
- 冰粉是什么植物做的,做凉粉的东西叫什么
- 水晶凉粉怎么做好吃 水晶凉粉怎么做
- 卖冰凉粉需要什么工具 卖冰粉要准备哪些工具
- 消石灰和生石灰的区别 石灰与消石灰区别
- 黄金凉粉的做法,臭黄荆叶凉粉的功效与作用
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。