在人体对食物进行消化、 吸收、利用和排泄的过程中，有5个方面的因素会影响到食物营养的吸收率 。
风俗习惯
四川人喜欢吃辣，上海人喜欢吃甜，北方人喜欢吃面食 。人都会有某种本土的饮食习惯,突然改变又不能及时适应,就会出现“水土不服”，影响吸收率 。
消化功能
每个人的消化功能不同,同一个人在不同时期的消化功能也有差异 。这会直接影响食物的消化、吸收,对同一种营养产生不同的吸收率 。
【营养吸收不好是什么原因 影响营养吸收的四大因素】烹调方式
不同的烹调方式，对食物所含营养成分的破坏程度也不一样 。破坏程度越轻，营养成分保持得越多，吸收率就越高 。比如，将西红柿煮熟，其中的维生素C就会流失 。
饮食习惯
有定时、定量吃饭习惯的人，其营养吸收率肯定高过饮食无规律、暴饮暴食的人 。同样，细嚼慢咽也比狼吞虎咽的吸收率高 。

• 荞菜的营养价值 荞菜有什么功效
• 具体做法 酸奶浇花好不好 酸奶浇花的正确方法
• 艾叶有什么作用与功效 艾叶有什么营养
• 光照不好适合养什么花
• 吃芥蓝的好处 芥蓝有什么营养价值
• 益母草有什么功效 益母草的营养
• 苋菜的营养价值 苋菜有什么作用
• 金钱树养在家里好不好
• 百合有什么功效与作用 百合的营养是什么
• 洗菜水浇花好不好 用洗菜的水浇花的正确方法