做法：
1、取出蟹肉和豆腐捣烂 。加入盐、姜末、料酒、芡粉搅匀，做成丸子 。
2、锅内放高汤或鸡汤，烧开后将豆腐蟹丸逐个放入汤内，烧开，然后放入盐和少量青菜 。
功效：此汤具有清热解毒、生津润燥的功效 。
姜葱焗大闸蟹
材料：大闸蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量 。
做法：
1、将大闸蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用 。
2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下大闸蟹翻炒 。
3、待大闸蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将大闸蟹焗5分钟 。
4、大闸蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡 。
5、香喷喷的姜葱焗大闸蟹起锅了 。
功效：大闸蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用 。

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