清洗豆腐不仅要清理表面的污物杂质 ， 还要去除豆腐的苦涩味道 ， 但是如果像普通食品那样清洗 ， 又容易使豆腐破碎 。那么如何清洗才能避免这些问题的发生呢？
豆腐如何清洗
1、将豆腐平放在手中 ， 用比较细小的水流略微冲洗一下 ， 注意尽量保持豆腐的完整；
2、将豆腐放入清水中浸泡30～60分钟 ， 这样有助于去除豆腐内部的苦涩味道；
【豆腐如何清洗 豆腐有什么营养】3、由于烹饪豆腐的方法不同 ， 因此清洗豆腐的最后一个环节可以用热水烫、或用重物压出水分等 ， 可根据具体的情况进行选择 。
豆腐有什么营养
1、豆腐因为性寒 ， 所以是补益清热的最佳食物 ， 经常食用可补中益气 ， 清热润燥 ， 生津止渴 ， 清洁肠胃 ， 适合热性体质 ， 口臭口渴 ， 肠胃不清 ， 热病后调养者食用 。
2、 豆腐还可以增加血液中铁的含量 ， 它含有丰富植物雌激素 ， 可以美容养颜 ， 改善更年期综合症 ， 所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果 。
3、豆腐中的营养物质比较全面 ， 吸收率高达百分之九十五以上 ， 特别是钙的含量很高 ， 对于牙齿 ， 骨骼的生长发育有益 ， 并且能有效预防骨质疏松 。
4、豆腐中的甾固醇具有抑制癌症的成分 ， 可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症的发生 ， 起到有效预防作用 。
食用豆腐要注意什么
1、首先 ， 长期大量食用豆腐 ， 容易引起缺碘 ， 且豆腐含嘌呤物质较高 ， 痛风患者不宜多食 。
2、其次 ， 老年人不宜过多食用豆腐 ， 因为老年人肾脏功能下降 ， 过多进食豆腐会摄取过多的植物性蛋白质 ， 使体内含氮废物增多 ， 从而加重肾脏排泄废物的负担 ， 导致肾功能衰竭 。

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