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最近很多地区都入春了 ， 变化最大的莫过于气候 。 从冬季的寒冷干燥 ， 转变为春天的温暖 。 而这样的温度变化让很多妈妈们也在保存食物上做出了改变 。 家里没吃完的馒头 ， 在冬天的时候只需要把馒头的包装袋扎好 ， 常温保存即可 ， 但是到了春天 ， 为了避免变质 ， 她们会选择放进冰箱保存 。
但网传 ， 在冰箱里冷藏超过3天的馒头就可能会滋生黄曲霉素 ， 就不能吃了 ， 这是不是真的？放在冰箱保存的馒头 ， 还能放心吃吗？看完后 ， 妈妈们表示 ， 涨知识了 。

冰箱冷藏超过3天的馒头 ， 还能吃吗？
为了能够得到更科学的结论 ， 曾有人针对这个问题进行了实验 。 准备了200个馒头 ， 分成了10组 ， 分别放入冰箱保存不同的时间 。 随后每天都拿出一组馒头进行检测 ， 看看馒头中是否出现了黄曲霉素 ， 以便于判断馒头还能不能食用 。
最后这项实验得到的结果是 ， 在冰箱中冷藏保存时间最长的馒头 ， 在10天后都没有产生霉菌 。 而相比于新鲜的馒头 ， 只是馒头的水分有了一定的流失 ， 口感变得比较差 ， 其他的没什么区别 。
由此可以看出的是 ， 馒头放在冰箱保存超过3天也是可以正常食用的 。 当然这也是有前提的 。

当你发现馒头出现3种异常的变化时 ， 最好别吃了
首先 ， 馒头出现绿色或青色的霉点
这种霉点很可能就是霉菌滋生的表现 。 虽然说冰箱能够保存馒头 ， 但仍然有一些耐冷细菌能够在这种环境下生存、繁殖 。 在这种情况下 ， 馒头中的淀粉就可能为这些霉菌提供营养 。 这种馒头吃了会损伤健康 。
【冰箱冷藏超过3天的馒头，暗藏黄曲霉素，不能吃？看完涨知识了】其次 ， 摸上去发黏的馒头
按理来说 ， 只有常温或者在高温环境下保存的馒头才会发黏变质 。 这种馒头吃了很容易让人拉肚子 ， 严重的还可能给人带来急性的肠胃疾病 ， 对消化系统非常不利 ， 赶紧丢掉才好 。
第三种是已经干裂、掉渣的馒头
新鲜的馒头捏上去非常的松软 ， 口感也很好 。 但是长时间保存的馒头很容易出现水分流失 ， 轻轻一捏外面的馒头皮就会干裂 ， 并且掉出很多的馒头渣 。 这时往往馒头中的水分大量流失 ， 营养流失也会比较严重 。 吃这样的馒头就没什么意义了 。
如果你也发现家里的馒头开始出现这3种异常的变化 ， 就不建议继续吃的 。 这样的馒头不仅不能为人体带来营养补充的效果 ， 还可能带来更高的健康风险 ， 威胁人们的安全 。

冰箱不是万能的 ， 也可能暗藏风险
有很多人习惯性的将吃不完的饭菜直接丢进冰箱里 ， 觉得低温能够抑制细菌的滋生 ， 下次拿出来还能吃 。 但人们忽视了一件事 ， 你家的冰箱真的干净吗？
冰箱保鲜的主要原理是通过降低温度来抑制很多普通细菌的滋生 ， 比如黄曲霉素等 ， 最适合的生长温度是25摄氏度至40摄氏度 ， 冰箱能很好的避开这个温度范围 ， 从而起到抑制细菌生长的作用 。
但也有一些细菌本身就喜欢低温的环境 ， 比如李斯特菌 。 在食物产生腐败变质后 ， 就可能滋生细菌 。 如果产生了李斯特菌 ， 在低温的环境下能够长期生存1年 。 当感染这种细菌后 ， 可能出现恶心呕吐、腹泻等不适 ， 甚至可能让孕妇、婴幼儿出现败血症、脑膜炎风险 ， 威胁健康 。