4. 锅子加水烧开后放入碗，隔水炖煮30分钟；
5. 最后加入杏仁奶即可 。
如何鉴别好桂圆干
1.干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声 。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声 。
2.手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳 。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差 。
3.至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差 。
4.壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映 。
5.肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好 。
6.特别注意有无霉变和虫蛀 。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉 。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映 。
温馨提示：桂圆虽性温，但也不宜多食 。新鲜桂圆每次食用控制在20颗以内，每天不超过50个；干桂圆每次食用控制在10个以内，每天不超过30个 。
此时冬意浓，喝茶正当时 。今天我们就用桂圆干做茶饮，把身子暖好了，才能安然过冬呀！

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