红参具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用 ， 因其火大劲足、功效强 ， 在补虚方面 ， 一般认为红参强于白参 。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统 。红参适合于老人、久病体虚者 ， 是阴盛阳虚者的首选补品 ， 医药上治疗虚脱或强补多用红参 。
红参圆肉粥
原料：红参10克(切片) ， 圆肉15克 ， 粳米100克 。
做法：同煮粥食用 。
特点：主要治疗缺铁性贫血脾气虚弱型：面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏 ， 舌质淡红 ， 苔薄腻 ， 脉细 。
红参煲猪心
主料：猪心150克 ， 红参10克 。
做法：猪心洗净切块 ， 加入红参同煲汤食用 。
药用价值：主要治疗冠心病心气虚型——心胸隐痛、气短、倦怠乏力、面白自汗 ， 舌质淡胖嫩 ， 苔白、脉虚弱 。
【红参的吃法 几款药膳任你选择】红参虫草羊肉煲
材料：冬虫夏草5克 ， 羊瘦肉400克 ， 红参6克 ， 冰糖50克 ， 葱、姜等调料适量 。
做法：羊肉用清水洗净 ， 切成大指条块 ， 生姜洗净拍破 ， 葱洗净切长段 ， 冬虫夏草用温水洗净 ， 红参加热回软切片 。砂锅内注入清水 ， 沸后下生姜、葱段、陈皮、放入羊肉汆透 ， 去净血水待用 ， 将羊肉取出放入蒸钵内 ， 加入冬虫夏草、红参片 ， 精盐 ， 注入50毫升清水 ， 用湿绵纸严封蒸钵 ， 旺火蒸至羊肉全熟时为止 。
功效：大补元气 ， 益肾填精 ， 健脾补肺 。适用于脾虚食少 ， 气短声低 ， 体虚乏力 ， 肾虚阳痿遗精 ， 腰膝酸痛 ， 久咳虚喘 ， 并能祛湿御寒 。
枸杞红参酒
材料：枸杞子80克 ， 熟地黄60克 ， 红参15克 ， 首乌50克 ， 茯苓20克 ， 白酒1000毫升 。
做法：将前5味共研为粗末 ， 入布袋 ， 置容器中 ， 加入白酒 ， 密封 ， 隔日振摇1次 ， 浸泡14天后 ， 即可取用 。酒尽添酒 ， 味薄即止 。口服 。每次服20毫升 ， 日服2次 。
功效：用于调理身体虚弱、阳病、耳鸣、目花等症 。
吃红参还要注意以下几点
不适合吃红参的人包括：阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者 。否则会加重症状 ， 出现头昏头痛 ， 血压上升等 。红参也不适宜生长发育期的青少年 ， 会导致早熟 。
心脏病和高血压患者在服用前 ， 要在医师的指导下服用 。
红参不宜与寒凉的食物同用 ， 如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用 。
服用红参的时间宜在早上或中午 ， 不宜在睡前 ， 否则会因兴奋影响睡眠 。

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