黄沙腌蛋法：21天
1、备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量 。
【鸭蛋腌多久可以吃 七天快速腌鸭蛋出油】2、腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状 。
3、再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内 。
4、3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土 。
评析：黄沙腌制做法传统，但是咸鸭蛋中蛋黄油多，味道好吃 。
腌好的咸鸭蛋怎么保存
建议冰箱冷藏 。
一般来说，腌制好的咸鸭蛋适宜存放在阴凉通风的地方，若条件允许的话，可以将咸鸭蛋用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷藏，因为冰箱温度较低，能抑制细菌及微生物的繁殖，这样可以存放一个月左右 。另外，咸鸭蛋腌制好后要尽快吃完，以免发生变质 。

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