5、蛋黄焗芋头
材料：小芋头360克，咸鸭蛋2个，白糖2匙，淀粉2匙 。
做法：
1.芋头削皮洗净后切成条 。把咸鸭蛋的蛋黄取出用勺子按碎备用 。
2.把芋头放入小锅里煮上五六分钟，煮至八成熟捞出过凉水，然后沥干 。
3.把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀，锅内放油，把芋头煎至金黄，捞出备用 。
4.锅内放底油，下入咸蛋黄小火翻炒，把小块的蛋黄用锅铲铲碎 。
5.把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条，轻轻的来回晃动锅，使芋头均匀的裹上蛋黄 。
6.加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀，即可出锅 。

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